韩冰 摄 9月27日报道，河北沧州孟村回族自治县的一处餐厅里，73岁的吴丕发正在进行清真八大碗的制作。吴丕发是孟村吴氏清真八大碗第五代传承人。吴氏清真八大碗是孟村一带的清真名吃，历史溯源可追溯至蒙元时期，据传为元世祖忽必烈御膳中的菜品。2017年12月，孟村吴氏清真八大碗进入沧州市级非物质文化遗产项目名录。 【编辑:李骏】
今天邀请到的第二位嘉宾是吴氏清真八大碗的第五代传承人——吴丕发。 通过主持人方琼与嘉宾聊天得知:这其中是八种装在大碗里的炖菜、蒸菜,讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤。而清真八大碗包括炖牛羊肉、烩牛羊杂碎、炸丸子、蒸卷煎、松肉、黄焖鸡、煎蒸鱼、凉拌菜,灵活配以白菜、豆腐...
《壮美山河·冀》沧州-孟村③|清真八大碗2024-05-04 18:30:00 关注我们: 新浪微博: @河北广播电视台 官方微信 :hbdtwx | 下载应用: 冀时客户端 www.hebtv.com 河北广播电视台概况 | 联系我们 | 服务承诺 | 版权声明 | 关于我们 地址:中国河北省石家庄市建华南大街100号 邮编:050031 冀ICP备13014932号...
图为吴丕发正在进行吴氏清真八大碗的制作。韩冰摄图为吴丕发正在进行吴氏清真八大碗的制作。韩冰摄图为吴氏清真八大碗。韩冰摄图为工作人员准备上菜。韩冰摄图为吴丕发正在进行吴氏清真八大碗的制作。韩冰摄图为工作人员准备上菜。韩冰摄9月27日报道,河北沧州孟村回族自治
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