孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的汉族传统名食,色泽金红,口感绵甜,冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人,无不称其为饼中佳品。 产品特点 外脆里酥、层次分明、香甜可口。孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,具有香、酥、软、甜、凉的特点。 历史民俗 孟封饼创制于清光绪十年,距今已有100多年的历史。传说当时南
孟封饼的做法详细介绍 制作材料 面粉10千克,芝麻油、白糖各800克,芝麻60克。 特色 甜香酥脆,凉而不冷,滋味常鲜。 做法 1、取面粉5000克与芝麻油、白糖混合,上火炒成油性面。剩余的5000克面粉发酵。油性面与发酵面掺入适量的水和成稀面团。 2、面团做成饼状,再粘上炒熟的芝麻,面朝上放入吊炉中烘烤,待饼变...