(1)如菜梗不多或菜梗较细的绿叶青菜(如菜心,通心菜等),可将有梗的部分先放(除放蒜片或姜片等料头外),然后再放叶菜部分在上面(即相对难熟要炒时间长点的放下面,易熟的放上面)…(2)如菜梗多,粗的叶菜,如粗梗的菜心,芥兰菜等,可将梗的部分先“水炒”一会再放细叶的部分一起“炒”就可以了关于“炒...
3、清汤菜心 将菜心焯水备用，锅中放入鸡汤或高汤，加少许盐、胡椒粉调味，放入菜心稍煮片刻，汤清菜绿，味道鲜美。4、炒牛肉菜心 牛肉切片加盐、料酒、姜丝腌制。先炒香牛肉至变色，再下菜心大火快炒，加少许酱油调味，肉嫩菜脆，非常下饭。5、豆豉炒菜心 先用油炒香豆豉和蒜末，加入菜心大火翻炒，加少许生抽...
1、油麦菜是一道常见的减脂青菜，热量小，鲜香爽口，准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。2、起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味以后，马上倒入青菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下，让青菜受热均匀。3、按照自己喜欢的口味，依次放入鸡精、食盐和蚝油，随便翻炒几下，就可以出锅了...
凉拌油麦菜:取油麦菜中心较嫩的部分,削去一点根部,从中间破开;盐、糖、花生碎、小葱段、花椒油、辣椒油、蒜、醋、酱油拌匀成酱汁;将油麦菜泡入酱汁入味后装盘即可。豆豉鲮鱼油麦菜:取油麦菜叶切适口长短,小葱切蒜切片,红椒切丝,豆豉鲮鱼切丁;油烧热后下点干辣椒、葱、蒜煸香,放入鲮鱼,倒入油麦菜;加盐、糖、...
【做法】 1:草头用冷水浸泡半小时左右再用冷水冲洗干净沥干水分、然后加适量盐、糖和鸡精再倒入少许白酒备用 2:锅烧热倒入适量食用油、大火烧沸后倒入草头翻炒片刻即可出锅装盘了 【五、蒜泥油麦菜】 食材:油麦菜、蒜泥、食用油...
食材准备:皇帝菜、皮蛋、瘦肉、白玉菇、姜片。 做法流程: 1.把瘦肉清洗干净,然后切成薄片,接着加入适量的玉米淀粉和花生油,抓拌均匀,锁住水分备用。 2.剥好皮蛋,准备好姜片,然后起锅烧油,油热以后,倒入姜片爆香,接着倒入瘦肉一起翻炒油煎,炒至变色后,放入皮蛋一起翻炒均匀。
一、麦蒿炒蛋 麦蒿炒蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜。制作方法非常简单，首先将麦蒿焯水后捞出备用，然后将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉等调料，与麦蒿一起炒匀即可。这道菜既有麦蒿的清香味道，又有鸡蛋的柔软口感，营养又美味。二、麦蒿炒肉片 麦蒿炒肉片是一道香味扑鼻、色香味俱佳的家常菜。首先将猪肉...
1.小青菜清洗时先用盐水浸泡10分钟，可去除残留的农药，同时可以保持菜的青色；2.青菜要大火爆香，断生以后再放调料，以免大量出水，影响口感；3.小青菜不要炒久了，断生就得起锅。大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断...
方法/步骤 1 准备食材，把青菜、大蒜分别洗净，切好，青菜比较大棵的话建议切碎，如果是小青菜那就不用切啦 2 热锅中倒油，将大蒜入锅，翻炒出香味，中火即可 3 把青菜迅速入锅，不停翻炒，转为大火，加一点点水 4 翻炒几下，盖上锅盖焖一会儿，需要2分钟即可 5 时间到了，掀开锅盖，放盐等调料，翻...