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笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。 笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然...
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采挖回来后,斩去老根、手工一层层剥去笋壳、锅煮去除涩味、清水冷却浸洗、炭火烘焙、阳光照晒等多道工序,才能制成笋干。 只取笋尖作为原料,这是整个笋中口感最为脆、嫩、鲜、爽的部分啊!是难得的笋尖笋干。 但乍一看,这款笋干有些黄有些丑,不及雪白的笋干好看,这正是不硫熏、不漂白、原原本本笋干的样子,...
这是亲家自己家的笋，全部亲手掰下挑出最嫩的一节，用盐稍微腌制风干做的，吃的时候用干辣椒炒制，非常好吃。原料：嫩笋干、干辣椒、盐。做法步骤：第1步、笋干是这样的。第2步、取出适量，放入清水中浸泡一个小时，中途换两次水。第3步、泡发好后，用手撕开，掐成小段，再次洗净。第4步、控干水分。第5...
1、是传统烟熏笋，色黑、口感好、味香。泡发传统烟熏笋必须用洗米水，洗米水可漂去一部分黑色，能快速使笋干变软。2、是新工艺烘干笋，色黄白，味略带酸。烘干笋可用高压锅加热快速泡发，用凉水拨去酸味，就可入菜，也可用开水放加小苏打泡发烘干笋，半小时可变软，也需用凉水拨去酸味，再入菜。泡发过程...
第五步，呈现成品。看，这是切好的笋尖，我特意分开盛放。只需简单搭配其他食材翻炒，便可品尝到其美味。而笋干的根部，我则放入另一个盆中，与适合长时间炖煮的食材一同入锅，煮出一锅鲜嫩清香的佳肴，实在令人陶醉。只需一整天，便能轻松将笋干泡发至鲜嫩肥大，无需等待半个月之久。由于笋干性质偏寒凉，...