在江西上饶婺源县,当地端午节的美食十分有趣,传统婺源过端午会吃汽糕而不是吃粽子。汽糕是用“汽”蒸出来的糕。婺源当地人家的做法是用黏度较小的籼米作为原材料,籼米泡水到通透,用石碾压成细粉,放入铺好纱布的米筛,随后上锅蒸制。蒸好后,就是一个大圆饼,放到案板上,根据喜好切成块就可以开吃了,香糯可口。制作好的婺源汽糕还可以搭
中国式披萨——婺源汽糕的做法步骤 步骤1 提前一晚把大米洗干净,用水浸泡。 第二天早上把大米沥干水放入料理机,加入350毫升的水打成米浆。 步骤2 米浆里加入酵母、面粉、澄粉、白糖搅拌均匀,封上保鲜膜静置发酵。发酵到视频里那样有很多气孔就可以了。 步骤3 等待发酵过程中,我们准备汽糕的撒料,撒料可以用笋干、...
婺源汽糕的做法和配方 婺源汽糕做法。 材料。 1. 主料:大米 300 克、水 360 毫升、酵母 3 克、白糖 20 克、食用碱 2 克。 2. 馅料(自选):萝卜干、腌菜、肉末、葱花、芝麻等。 步骤。 大米磨浆。 把大米淘洗干净,接着用清水浸泡 3 4 个小时。时间得看大米品种和室内温度,只要大米能轻松被碾碎就好。
B:美食的制作果然都不容易啊,听说在婺源几乎每位主妇都会蒸制汽糕,而且每家的味道都不同。 A:所以你去那询问哪家的汽糕最好吃,本地人就会给出很多种答案,毕竟,这种常见的早餐,在每个人心目中的味道都是大不相同的。 B:刚出锅的汽糕,切成菱形块状即可食用。加上豆腐乳...
在江西,这种叫“蒸汽糕”的小吃是婺源的特色小吃,甚至婺源周边的县市也有食汽糕当早点的习惯。蒸汽糕以籼米泡发后磨成湿米浆,添入水发粉或米酒曲发酵后,隔着热水在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层,然后撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫等。蒸熟后起锅,厚度约1厘米,在上面撒上...
婺源汽糕，江西省上饶市婺源县的特色小吃，也是婺源人的早餐点心。又可称为焙糕，顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕。汽糕表面鲜香油亮，光洁透亮，中间布满了蜂窝状的气孔。抓在手上，筋道十足，非常有弹性。把一块汽糕放进嘴里，轻轻一咬，筋道有嚼劲，一丝醇香留存于舌尖，令人回味无穷。汽糕，那油亮的表皮，...
婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特产。婺源县汽糕表面鲜香油亮,光亮透亮,中间布满了蜂窝状的气孔。加上浓香的佐料,品尝过后,淡淡的一丝醇香留存于舌尖,令人回味无穷。 婺源的汽糕可谓别具特色。汽糕所需的主要原材料是籼米。早米太硬,而且没有黏性;而晚米又太糍,也是不适合做汽糕的。籼米则不同,黏性较小,米粒细...
婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特色小吃,也是当地人喜爱的便捷早餐。它的制作原料主要是籼米,口感筋道有嚼劲,令人回味无穷。🌿 历史民俗:在江西婺源,端午节吃的不是传统的粽子,而是汽糕。🍚 制作方法: 浸泡:先将籼米用井水或山泉水浸泡过夜。 磨浆:第二天,米粒发胀后用石磨磨浆。推动石磨的同时,往下料口添...
婺源汽糕的做法：1. 准备材料：糯米粉、白糖、芝麻、桂花、油。2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成面团。3. 将面团分成小块，搓成长条状。4. 将长条状的面团切成小段，用手压扁成薄片。5. 在薄片上撒上一层白糖、芝麻和桂花。6. 将薄片对折，再用手捏成半月形。7. 热锅凉油，将汽糕...
婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特产。婺源县汽糕表面鲜香油亮,光亮透亮,中间布满了蜂窝状的气孔。加上浓香的佐料,品尝过后,淡淡的一丝醇香留存于舌尖,令人回味无穷。 婺源的汽糕可谓别具特色。汽糕所需的主要原材料是籼米。早米太硬,而且没有黏性;而晚米又太糍,也是不适合做汽糕的。籼米则不同,黏性较小,米粒细...