7种不同颜色的姜，浸泡了姜汁而黄澄澄的米饭，佐以香气十足的腊味，点缀上葱花和芫荽碎，整一锅热气腾腾出炉，这便是吴川人的冬至传统美食——姜饭。冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”，是农历二十四节气中一个重要节气。“小时候，每到冬至，母亲就会一大早起来剁姜蓉、切腊味、煮姜饭，我的手艺就是母亲...
生姜、沙姜、风仗、木姜、山姜头、良姜、红姜、黄姜、黑肉姜、风姜组成的十种姜,只要集齐十种姜,你就能召唤黄金腊味姜饭! 每到冬至一般都是家里的长辈煮姜饭,相信吴川很多年轻人应该还不会煮 下面!请跟着小编的步骤学起来! 姜削皮后剁碎,越碎越好。...
冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“数九寒天”。而吴川人冬至煮腊味姜饭,御寒进补,适合时令,是应节美食,这一习俗源远流长,经久不衰。姜饭,顾名思义,要有姜,而这姜不简单,是由七种不同品种、不同颜色的姜组成,因此也被人们称为“七色姜”。腊味姜...
锅内加入少许油,把腊肉腊肠炒出油,沥油捞出,待用。 ⚠️加一点油即可,腊肉腊肠会炒出油的。 步骤9 ①糯米、大米清洗干净;加入比平时煮饭少一点点的水; ②加入炒好的姜末,混合均匀,浸泡一小时。 ⚠️姜末里的油不要加入锅内,避免煮出的米饭油太多。 步骤10 ①按煮饭功能,等电饭锅顶部出气后,加入炒...
冬至,吴川传统八色姜饭的做法步骤 步骤1 八色姜洗净刨皮…… 步骤2 切片…… 步骤3 手剁或者料理机打碎,热油炸香。手剁颗粒感重,料理机打碎比较细腻,我是喜欢细腻口感…… 步骤4 香米洗净后泡米10分钟,放炸好的姜蓉混合 步骤5 腊肉腊肠切片……
寒冷的冬天里，一碗热气腾腾姜饭，不仅美味还暖胃。一碗姜饭可以说是每个在他乡的吴川人怀念的美味。姜饭并不是简单地用姜来煮饭。每年快到冬至时，菜市场上就会出现各种各样的姜，有五色姜，什么七彩姜，还有十全十美的姜。就是很多你都叫不出名字的姜都涌出来，为冬至的吴川人饭桌上添香增色。姜饭的制作，你...
冬至这一天,全国大部分地区都在煮汤圆,但在南方的广东小市——吴川,却有着独特的习俗:吃姜饭。作为一个地道的吴川人,每逢冬至,脑海中总会浮现出姜饭的香气。今天,就来和大家分享一下吴川冬至的特色——腊味姜饭。🍲【腊味姜饭】 🍲【用料】 十种姜(包括生姜、黄姜、白姜、黑肉姜、沙姜等市场上能买到的十种姜...
冬至,意味着一年之中最寒冷的时间即将来临,它是华夏二十四节气之一,是中国一个重要的传统节日,故有“冬至大过年”的说法。 冬至这天吃什么?南北方大不同,北方吃水饺的多,就广东来言,冬至风俗也非常多样,佛山蒸松糕、阳江吃咸汤圆、梅州酿造娘酒...而我的家乡吴川,则家家户户煲上一锅腊味姜饭,里面添加十种不...
油 适量 方法/步骤 1 第一步：腊肠、腊肉飞水后捞出切片备用。2 第二步：姜削皮后剁碎，越碎越好，熟手的妈妈通常用刀背剁姜，动作麻利。（生姜辛辣提神、黑肉姜味道有点“野”，黄姜的味道神似奶香，山姜头的香味有点像五指毛桃...剁碎后的姜飘散着各个品种姜的独有香气，汇聚一起却不难闻，姜的清香味占...
吴川姜饭是由黑肉姜,红姜,黄姜,木姜,山姜,凉姜,风姜,风象。为8色姜,可加沙姜和辣姜,为10种姜。加上吴川人做的不咸不甜的手工腊肠腊肉一起煲的 吴川姜饭的做法步骤 步骤1 先将各色姜创皮 步骤2 切片 步骤3 剁成蓉 步骤4 用热油爆姜蓉 步骤5 ...