劳动美时美刻丨守艺姜堰——大炉烧饼 有时候喜欢一种食物，并不是觉得它有多么独特，而是因为它有记忆……非遗传承人郭金才是大炉烧饼的第七代传承人，大炉烧饼从原料到制作不存在食品污染，没有煤炭的烟火味，干净、卫生、营养丰富，大炉烧饼在泰州市姜堰区历史悠久，上好的原料、独特的发酵方法和烘烤形式使姜堰...
民国时姜堰镇有大炉烧饼店近20家,其中徐四房店、东桥王志育店、姚中店最为著名。1956年公私合营,姜堰所有烧饼店收归国有,成立泰县饮服公司国营面点商店。郭金才师承中华人民共和国成立前徐四房店的邓宏,1999年公司改制,郭金才私人开设东桥大炉烧饼店,2014年“姜堰大炉烧饼制作技艺”被公布为泰州市第五批非遗保护项...
商品名称:可局姜堰大炉烧饼江苏泰州姜堰泰兴黄桥特产黄桥烧饼多种馅儿20个装 800g10葱油+10豆沙 商品编号:10101159048530 店铺: 安奇食品店 是否短保糕点:否 类别:其他 口味:其他 国产/进口:国产 更多参数>> 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票...
寻味泰州/姜堰快消失的老手艺大炉烧饼#美食 #先吃 #传统手艺 #江苏美食 #泰州美食 - 金记食汇于20240114发布在抖音,已经收获了7.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
姜堰大炉烧饼，这款历史悠久的传统美食，自清代创制以来，已经历了长达300多年的岁月沉淀。其独特之处在于使用麦杆进行烘烤，使得烧饼外皮金黄、内里柔软，散发出诱人的麦香。如今，郭金才作为制作大炉烧饼的第七代非遗传承人，正默默地守护并传承着这份宝贵的美食遗产。清晨，当第一缕阳光温柔地洒落，位于东板桥北的...
商品名称:可局姜堰大炉烧饼江苏泰州姜堰泰兴黄桥特产黄桥烧饼多种馅儿20个装 800g10肉松+10桂花糖 商品编号:10101159048522 店铺: 安奇食品店 是否短保糕点:否 类别:其他 口味:其他 国产/进口:国产 更多参数>> 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发...
守艺姜堰美食篇:大炉烧饼 有时候喜欢一种食物,并不是觉得它有多么独特,而是因为它有记忆…姜堰大炉烧饼创制于清代,距今已有200多年历史了,对于不少吃货来说,大炉烧饼是一道地道的美味小吃,姜堰大炉烧饼制作技艺是泰州市第五批非物质文化遗产项目。
来到姜堰,怎能错过郭二大炉烧饼?这家店的烧饼可是上过央视《舌尖上的中国》的哦!老板特别推荐他们的野菜烧饼,其实就是荠菜馅的。吃一个烧饼,感觉能顶大半顿饭,味道确实不错。不过,来吃烧饼的老年人居多,年轻人的胃可能不太适应这种味道。接下来,我们去了董记牛肉。可能是因为不在饭点,整个大厅几乎没人。牛肉...
姜堰大炉烧饼制作有两大特点。一是炉。所谓大炉,就是一口砌在墙上的直径近两米的大缸,以麦草作燃料。火候是烘烤烧饼的关键,在壁炉里的烧饼贴满时,拿着麦秸火把沿着炉内壁慢慢转圈,要准确把握火候,让烧饼均匀受热,烤出来的烧饼才外黄内酥。 二是面。烧饼行业被称为 " 烫酵 " 和 " 揿面 " 两部分。烫酵...