水沸后转中火蒸约15-20分钟（根据馒头大小和数量调整）。蒸制过程中不宜多次掀盖，以免影响温度和蒸汽。关火焖几分钟：蒸好后关火，但不要立即开盖，让馒头在锅中焖3-5分钟，这有助于馒头表面保持光滑，避免突然遇冷导致回缩。5. 出锅与保存 取出馒头：打开锅盖，用干净的筷子或手套将馒头取出。馒头此时应蓬...
步骤四:将醒发好的面揉搓排气,揉至再次光滑,将面团搓成长条,切成等份,整理一下形状,蒸屉上刷一层薄油,依次放入馒头胚子,盖上锅盖二次醒发,生胚再次膨胀1.5～2倍大即可,中火蒸10～15分钟,关火后焖五分钟再开盖; 这一步汇集了耐心、揉、时间三要素。 为什么蒸出来的馒头不光滑? 左面光滑,右面皱皱的 鉴定面...
老莫经验｜天凉蒸馒头记住这几点，不烫不缩，松软又劲道
将二次揉好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再次发酵，这一步决定了馒头的最终大小和松软度。在蒸馒头之前，要将锅里放入适量的温水，蒸屉上刷一层薄油，将馒头胚子隔开距离放入蒸屉，保持适当的空间。盖上锅盖，静置15分钟左右，面团再次发酵到1.5倍到2倍左右，即可开始蒸。五，冷水下锅。蒸馒...
蒸馒头：使用冷水上锅，盖上盖子，大火蒸20分钟。待时间到后，关火，焖5分钟再打开，以避免高温遇冷导致馒头回缩。通过这样的步骤，制作出的馒头口感清甜、麦香味十足，而且非常松软，表皮光滑。阿瑶亲自试验过多次，确保零失误零翻车。这份馒头发面教程不仅是个人经验的总结，也是对面点技巧的一次分享。记得点赞收藏，...
4. 火力大小：火力大小对蒸馒头的时间也有一定影响。火力过大会导致馒头表面过快熟透而内部未熟；火力过小则可能导致馒头蒸制时间过长而失去口感。三、如何确定蒸馒头的时间 了解了蒸馒头的时间因素后，我们再来看看如何确定蒸馒头的时间。1. 观察馒头体积：当馒头发酵到原来体积的1.5-2倍时，说明已经发酵充分，...
电蒸锅蒸馒头的步骤 一、准备阶段 1. 确保电蒸锅正常工作,提前加水至适当水位。 2. 准备待蒸的馒头生坯,确保其已制作完成并摆放整齐。 二、开始蒸制 1. 将电蒸锅调至蒸制模式,设置适当的蒸制时间。一般来说,馒头需要大约20分钟的蒸制时间。 2. 将馒头生坯放入蒸笼,注意避免馒头之间过于紧密,以确保它们能够...
如果你家里有空调或暖气，可以把面团放到暖气旁边，这样面团会发酵得更快。一般来说，发酵时间大约是1个小时左右，直到面团变大约两倍大小，这时就可以开始揉面和做馒头了。四、揉面不偷懒，手法很重要！揉面这一关非常关键！揉面不够充分，面团的筋度就不够，蒸出来的馒头口感就会差。揉面的时间要足够长，直到...
1. 发酵：面团发酵是制作馒头的关键步骤，应保证发酵环境温暖湿润，发酵至两倍大最佳。2. 揉面：揉面要充分，使面团光滑有弹性，这样蒸出的馒头才会松软。3. 压面：擀面时不宜太薄，否则蒸出来的馒头会硬。4. 熟度：蒸馒头的时间要足够，一般中大火约15-20分钟，关火后不要立即揭开锅盖，等待3-5分钟再打开...