一、暖水瓶发海参 初步浸泡:将干海参用冷水浸泡两天,待其回软后用剪刀将海参剖开,去掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),并将海参冲洗干净。 暖水瓶泡发:将处理好的海参放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水。经过3~4小时,海参即可发好。 储存:将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法发制出来的海参...
1、浸泡时水要够凉,建议浸泡在在0-5℃的环境下,冰箱保鲜层是最方便的选择。 由于自溶酶的存在,高温会促进海参蜕皮,这是自溶的开始。低温可以延长海参的贮藏时间,并能较好的延缓海参水分和脂肪含量的降低,可以较好地保持海参的营养品质和新鲜度。 2、浸泡后、煮制后,要逐一测试每个海参的泡发程度,由于每个海参的...
泡出来的海参又大又好动作不难,记住几个要点:1.容器无油无盐,一定要大2.用纯净水或者桶装的纯净水,水质越好泡的越好3.去除内脏和杂质首先选一个大的无油容器!这个容器一定要选大,不然涨发起来就放不下了!海参对水质的要求是比较高的这边建议用矿泉水来泡发盖上盖子或者保鲜膜放到冰箱里面泡两天两夜两天时间...
1、干海参放入一个干净无油的大碗中，加入纯净水洗净。2、洗干净的海参放入一个无油密封盒中，加多一点纯净水泡发，海参泡发48小时左右，每隔8-10小时换一下水。3、海参用手捏一下，已经软了，就可以煮海参了，把海参从肚子上的口用剪刀剪开，去掉沙嘴，把筋也剪开，这样有利于海参泡发。4、准...
如何发海参才能发的好 1.选择新鲜优质的海参:海参由于含有丰富的微量元素,因此在选 购时要尽量选择新鲜的,尽量在当季采摘取货。 2.注意洗涤方式:首先海参洗时一定要手洗,以免电机造成海参内部断 裂造成异物掺杂,造成海参质量变差。另外要注意洗涤时用的水温, 洗涤用水不宜太冷,一定要用较热的水,以免对海参造成...
海参的大小、厚薄和品种不同，涨发时间也会有所不同。小而薄的海参涨发时间较短，而厚的海参则需要更长的时间。在涨发过程中，如果发现有的海参先发透，应先将其拣出，其余的继续发透至完全发透为止。海参发好后，可以带水单冻，食用时可用热水浸泡直接使用，但需避免时间过长，以防参体水分凝华...
海参泡发的方法如下：工具/材料：海参、小盆、纯净水。1、将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，泡24小时，每隔8小时换次水。2、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。3、把清理掉杂质的海参清洗干净，...
1. 泡发海参的时间要根据海参的大小、厚度和硬度而来。较大的海参泡发时间稍长些，一般不能少于4个小时。2. 浸泡海参的水最好用滤网过滤，放在洁净无油的容器中泡发。3. 在热水中烫洗和煮熟的海参都比凉水泡发后做出来的口感更好。以上就是最佳的泡发海参方法。不过，值得注意的是，虽然泡发的...
发海参的容器不能是铁的，我用的是铝的或是玻璃的，发的过程不能沾油。1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，放到煤气上烧开，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净...
第3集 | 发好的海参太硬太软都不好,要脆而不硬,弹而不软#大连海鲜 #大连美食 #海参 #大连吃海鲜去哪 #五谷海参 跟我3天3步就搞定 一定要无油的器皿 用白钢的 拿清水要冲洗一下 洗净之后捞出 泡4-6个小时把盐水泡掉 把嘴和肚子啊沙线处理一下啊 把这个锅盖留个缝 开了之后一定记得啊 我们这个能...