想要去除羊肉的膻味,可以先将羊肉放在清水中洗干净,然后放在冷水中煮开,此时可以放入料酒,有去腥的效果,在煮开之后,再次用冷水将羊肉清洗干净,去除羊肉上的浮沫,随后将清洗过的羊肉放在蒸煮的锅中,加入料酒、生姜、葱以及胡萝卜,一起蒸煮即可。如果是用生羊肉爆炒食用,也可以在清洗羊肉之后煮熟,然后放入辣椒和葱花...
料酒和小苏打可以充分去除羊肉的膻味。 浸泡法:将羊肉用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,这样可以有效减少羊肉的膻味。 使用桔皮或橘皮:炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮或橘皮,煮沸一段时间后捞出,再放入新的继续烹煮,这样可以去除羊肉的膻味,并增添一些鲜甜的橘子味道。 使用绿豆:煮...
1 用酸性食材浸泡：将生羊肉或部分含有膻味的部位浸泡在酸性食材中，如柠檬汁、醋、酸奶等，可以帮助中和膻味。将羊肉和酸性食材一同放入袋子中密封浸泡数小时甚至过夜，然后取出洗净，有助于去除膻味。2 用姜、葱煮炖：在烹调羊肉时可以增加姜片和葱段，这两种食材具有辛辣味道和清香味，可以掩盖羊膻味道。将羊肉与...
1.萝卜去膻味。把萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞,放冷水里面一起煮,开锅后把羊肉捞出来,再单独烹饪,可以去除羊肉的膻味。 2.绿豆去膻味。按每 1kg 羊肉放 5g 绿豆的比例,煮沸 10 分钟后,捞出羊肉将水和绿豆一起倒出,可以有效去除羊肉膻味。 3.食醋去膻味。把羊肉切成小...
先将买回来的生羊肉用冷水浸洗3~5遍，改刀切成片、丝或者小块装入盆中，接着加入50克料酒、25克小苏打、10克食用盐、10克白糖和250克清水，抓拌均匀，待羊肉充分吸收调料后，这个时候，料酒和小苏打就充分起到去除羊肉中的羊腥味了。我这是500克羊肉的配料去腥法，大家可以根据自己食材的多少来决定。第二种：...
今天，我们就来说说几种去除羊肉膻味的方法，你可以任意挑选。1、焯水去膻 焯水可以去除羊肉一定量的膻味，具体方法是在羊肉锅中加入冷水，加入料酒、辣椒、姜片，水煮沸后撇去泡沫，可以很大程度上去除羊肉的膻味。2、料酒去膻 将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每1斤羊肉用50ml料酒、25g...
下面就来看看在家中烹制羊肉时如何去除羊膻味吧! 一、葱姜去膻 葱和姜因为刺激的味道同样不为人喜爱,但是葱姜确实可以帮助去除羊肉膻味的好东西呢!我们在烹制羊肉时,无论是炒的,还是煮的,只要加入一些葱姜就可以将羊肉之中的膻味去除了,这可是一个简单又实用的好方法呢! 二、大蒜去膻 我们也可以使用大蒜来去除...
第一种，先用冷水浸泡两小时左右，隔一小时换次水，或者加入小苏打，浸泡两小时再冲洗干净，可去除部分膻味 第二种，米醋去除膻味，煮羊肉的时候冷水下锅，再加点米醋，可以去除膻味 第三种，绿豆去除膻味，特别是做清炖羊肉，煮羊肉汤的时候，将包好的绿豆和羊肉同煮，可以去除膻味 第四种，去除膻味，在萝卜上钻...
如何彻底去除羊肉膻味? 医生回答: 针对这些因味而不食羊肉的人们,介绍两种降低膻的方法:1、煮羊肉放上几粒绿豆,可以去膻.2、用完整的白萝卜1个,扎上细孔,和羊肉一起下汤锅,煮半小时后将白萝卜取出,再将羊肉烧至熟,也可减少羊肉的膻味。羊肉具有健脾温中的功效,从中医食疗的角度来说,羊肉甘而热,有很好的温...