奶酪中含有的网状结构蛋白质，在机械力的作用下拉伸成纤维结构，就成了我们所见的拉丝。而且手撕奶酪的蛋白含量比Pizza奶酪高，脂肪比Pizza奶酪含量低。有些人（对，我就是有些人，hhh）在突然特别想吃Pizza上的奶酪拉丝时会考虑到发胖的问题，这个时候手撕奶酪就是特别好的选择了，又有营养，又不发胖，可歌可泣啊...