松下NU-JK200W蒸烤箱开启“预热烘烤”功能,温度180°,预热结束后时间设置为16分钟,烘烤结束出炉。 奶酥菠萝包的烹饪技巧 1、最后醒发湿度不能太大,不然表皮割纹会消失; 2、也可以2次发酵之前不盖菠萝皮,直接进行发酵,发酵结束后,将菠萝皮擀开成厚约2-3mm的薄片,覆盖在面团上面,进行烘烤,两种装饰方法都行。 做...
奶酥菠萝包的做法,奶酥菠萝包怎么做请看步骤:1.先做中种,面包机桶里加入牛奶,蛋清,高筋粉,干酵母粉,盐用面包机揉面至无干粉放在盆里盖保鲜膜,冰箱冷藏一晚上,(12至24小时之内),中种发酵好是大蜂窝状的...
挑战经典奶酥菠萝包的做法,挑战经典奶酥菠萝包怎么做请看步骤:1.具体步骤和配料请看视频2.具体步骤和配料请看视频3.具体步骤和配料请看视频
要制作这款奶酥菠萝包，要完成三个部分，分别是面团、葡萄奶酥馅和酥皮。尽管它是一款甜面团，但因为奶酥馅和酥皮都加入了糖，面团的砂糖添加量不要太多，以免甜度过高。奶酥馅和酥皮都会用到较高比例的黄油，所以这是一款风味浓郁的面包。其中奶酥馅以奶粉为主要食材，而加入一定比例的淀粉，一是为了提高吸收水分能...
奶酥菠萝包 倒立的猫猫 时间:30分钟 食材清单 奶酥馅:--- 、黄油90克、糖60克、盐0.5克、奶粉80克、玉米淀粉10克、 酥皮: 、黄油50克、糖70克、 蛋25克 、奶粉5克、低粉100克、 主面团材料↷ 、高筋面粉250克、糖40克、盐3克、酵母4克、 蛋1个 ...
酥到掉渣的奶酥菠萝包的做法步骤 步骤1 【环境】室温26度,湿度41% 【模具】直径8cm的纸模 【份量】6个菠萝包 【保存】常温密封保存3天,冷冻保存1个月 步骤2 我们先揉面团。将除黄油外的干性材料加入搅拌桶中,稍微混合一下。然后加入水、牛奶和全蛋液,用厨师机低速搅拌2分钟,使原料混合成团。再转为中速搅拌7...
8、取一个干净的碗，开始制作菠萝皮，菠萝皮里的材料软化的室温黄油白砂糖奶粉放入碗中，搅拌到顺滑。9、加入鸡蛋液再次搅拌顺滑。10、低筋面粉过筛加入。11、最后搅拌顺滑，我今天做三种颜色的菠萝包，所以另外取了两份出来加入适量可可粉和抹茶粉搅拌均匀。12、这里的量可以做九个菠萝包，所以我这里取了九分之...
奶酥菠萝包的做法 简介 奶酥菠萝包是一种表皮酥脆，内藏奶馅的港式面包。食材 高筋面粉 115克 低筋面粉 133克 酵母粉 2.5克 玉米淀粉 10克 食盐 3克 水 50克 细砂糖 25克 白糖 20克 淡奶油 75克 牛奶 95克 鸡蛋 42克 黄油 78克 奶粉 10克 糖粉 50克 材料列表 1 汤种：高筋面粉10克、水50克 2...
3⃣️酥皮用保鲜袋包着擀圆,包在松弛好的面团表面,收口朝下,用刮刀在表面划出菠萝纹,放入纸托第二次发酵,烤箱发酵模式35度发酵至一倍大,烤箱内放一碗热水,保持湿度! 4⃣️发酵好的面团表面刷蛋液,送入预热好的烤箱(180度预热10分钟),中层上下火175度20分钟(时间温度仅供参考,每个烤箱温度不一样,具体根...
2.制作馅儿:黄油融化,加糖粉、奶粉、椰蓉、鸡蛋液适量拌匀,冷藏 3.制作菠萝皮:黄油融化、加蛋液、糖粉、低筋粉,拌匀和成面团 4.将面团包上馅儿,口朝下,不然烤的时候容易裂开。盖上菠萝皮,并在菠萝皮上划菱形。 5.进烤箱再醒发30分钟,刷蛋液,烤箱预热,入烤箱190度烤20分钟...