做法 1, 先做酵母水: 2/3杯温水(华式110F最好),加1/2小勺酵母粉和1/2小勺糖 搅匀静置十几分钟. 2, 中筋面粉 275克(另外25克用做最后的手粉)和酵母水和拌均匀成团,跟做面包一样揉好后.盖好静置发酵.直到面团体积两到三倍于原来的体积时取出. 3, 奶油化开与花椒油,白糖,奶粉,苏打,臭粉,泡打粉,...
2, 中筋面粉 275克(另外25克用做最后的手粉)和酵母水和拌均匀成团,跟做面包一样揉好后.盖好静置发酵.直到面团体积两到三倍于原来的体积时取出. 3, 奶油化开与花椒油、白糖、奶粉、苏打、臭粉、泡打粉、盐一起拌匀,再同发酵面团搓拌均匀,直到其柔软、光滑和有一定的拉力,跟PIZZA面团差不多. 4.面团放到撒...
【晒云南26——奶油回饼】云南的传统食品之一,已有近百年的历史,含葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蛋白质等成分,营养丰富,易于消化。50多年前,昆明“合香楼”糕点铺的一位师傅把面团搓好后,发现忘了加鸡蛋,这时面团已酸,继续发酵,面要变质,不发酵又做不成面包。正为此发难之时,一位师傅说:“加些小苏打做成烤饼吧!
奶油回饼的制作，是先将一级面粉用鲜酵母发酵好，再把白糖粉、精炼菜油、奶油、奶粉、碳酸氢纳、碳酸氢氨、泡打粉、花椒、精盐合入面中，搅拌均匀，待其柔软、光滑和有一定的拉力时擀成厚一公分左右的片，用椭圆形冲模冲压成型，送入炉内烘焙而成。烘熟时甜香味扑鼻。 羊肉泡馍的的传说 西安羊肉泡馍的出名...
在云南,有一种看起来与白面馒头相似的食物,叫做奶油回饼,是云南的传统产品之一,已经有了近百年的历史。虽然名字与奶油相关,但它不完全是带着奶油香味与甜味的,因为它的主要用料有面粉、白糖粉、奶粉、奶油、泡打粉、花椒等,这也正是它与奶油馒头的区别。
云南小吃奶油回饼的做法详细介绍所属地区:云南小吃工艺:烘烤法奶油回饼的制作材料:精面粉6000克,奶油200克,奶粉100克,白糖粉800克,精炼油900克,臭粉、苏打、泡打粉、花椒油各20克,精盐80克,依仕粉10克。奶油回饼的介绍:此品是昆明的特有点心,来源于错饪偶成。50多年前,昆明合香楼一位面包师把面团搓好后让其...
奶油回饼的做法详细介绍 制作材料 精面粉6000克,奶油200克,奶粉100克,白糖粉800克,精炼油900克,臭粉、苏打、泡打粉、花椒油各20克,精盐80克,依仕粉10克。 介绍 此品是昆明的特有点心,来源于错饪偶成。50多年前,昆明合香楼一位面包师把面团搓好后让其发酵,时至下午方才想起忘了放鸡蛋,弄得他进退两难。同行...
回族的传统食品奶油回饼 回族的传统食品。将第一次发酵的面团加奶油、花椒水、奶粉、盐、糖合拌均匀,再同酵面搓揉均匀,制成饼坯,经烤制而成。外形光泽亮丽,泡松柔软,品尝起来甜中回咸,清香可口。 据传,五十多年前,昆明"合香楼"一位面包师把面团搓好后让其发酵,时至下午方才想起忘了放鸡蛋,经李清祥仰传指...
陇仪技胺内臂獭仙镰烹请急疵淋涛糊迄屎酬凄料叛琳辫碗汾刀绵锑机涯泞睛茶窖竭奶油回饼的来历和制作方法奶油回饼的来历和制作方法奶油回饼的来历和制作方法奶油回饼是回族的传统食品。将第一次发酵的面团加奶油、花椒水、奶粉、盐、糖合拌均匀,再同酵面搓揉均匀,制成饼坯,经烤制而成。外形光泽亮丽,泡松柔软...