#美食分享 今天来试一下老包一直吃的奥灶面 一直听他说好吃 下雨天特地过来 米道不错的 这个汤头吃完嘴巴不干的 现炒浇头也好吃 - 上海小胖娃于20240221发布在抖音,已经收获了137.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
胥城奥灶面,号称苏州最正宗的奥灶面。都说好汤底是奥灶面的灵魂,这家面馆的汤头已经熬了20多年。每天早上5点半,面馆就开始用老鸡、老鸭、肉骨、鳝鱼、螺蛳等食材吊汤。老汤永远只用三分之二,剩下三分之一留下来第二天继续吊汤。风味江南,全在这一碗面中!
"奥灶"在昆山话是"懊糟"的同音,坊间说那是赤酱红汤看起来黝黑一片,邋遢不可测。而随着昆山人的味蕾逐渐被奥灶面征服,奥灶面的意义,就变成了"奥妙重现灶头"了。要征服吃面嘴刁的昆山人,做面的手艺必须有奥妙才行。 奥灶面的半壁江山——红油爆鱼面 "唱戏靠腔,吃面靠汤",江浙人的食物宇宙观里,面的汤头...
1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
昆山人常说:唱戏靠腔,吃面靠汤。面汤素来是老饕们对于一碗好面最基本的判别,奥灶面亦是如此。而他家的面汤不愧是几十年的老汤,滋味鲜美,非常浓郁,经过岁月的沉淀和不断加入的新鲜材料,使其汤芳香浓郁,沁人心脾,让这一碗奥灶面汤有了灵魂。 奥灶面的汤头是十分有讲究的,分为红汤和白汤两种,将两者分别熬制...
奥灶面汤头很好喝,点了点评套餐的奥鸭和爆鱼套餐,加了一份奥肉。奥肉有点咸,爆鱼平均水准、最好吃的是奥鸭,反正精髓在奥灶面汤头 三虾面本来就随便吃吃,一口下去,还是蛮惊艳的。第二天去了裕兴记吃了三虾,对比之下,这里的三虾的虾子小很多,也有点老。如果你只吃一顿三虾面,就不推荐这里了 但是价格真...
昆山「奥灶面」蛮好吃的,以红汤为主,汤头比苏式的更浓郁和甜腻一些,面条感觉也软一些。 浇头最经典的就是「奥鸭」、「苏式爆鱼」、和「奥肉」。今天尝试了「奥肉」,和苏式红焖肉挺像的,很入味,不油,但瘦肉部分稍稍有一点老。 如果大家喜鲜甜口味,那可以尝试。
红汤面(奥灶面汤头)配面条真的好吃极了!非常滴鲜美!后悔两个人一碗了!超级好吃,我就觉得光面就很好吃了!还点了鸭舌,糟鸭舌太好吃了吧!然后还点了卤鸭什么的,朋友点了虾仁大肠都一般般诶!这个汤面真的很好吃! 同得兴 Since·1995 传统苏式面馆(十全街店) ...
¥19/人 口味:5.0 环境:5.0 服务:5.0 汤头很赞的奥灶面～ ———大草莓🍓の日常——— weibo:@ichigokjjholic 新梅华旗下『爊鹅油鸡饭』 奥灶面的汤头真的好好!! 「奥灶面」不是那种死甜的味道 味道超浓郁 hin鲜🤤🤤 光面¥10 加熏鱼🐟+9 「熏鱼」甜咪咪 肉质松软很入味!!我超爱熏鱼外面...
大学生美食探店|奥灶面 | 谁说苏式面不好吃的,这明明是从小吃到大的味道啊红汤汤头鲜美,搭配细而筋道的面条,就是记忆里的味道雪菜调味不重,保留了脆爽的口感,和汤底特别搭焖肉很酥烂,特别大一块,肥而不腻,软糯入味肥肠处理的很好,没有异味,有股淡淡的酒香,qq弹弹,是意外之喜!