苏式汤面和奥灶面根植于吴越之地,应该同根同族;其次,奥灶面相比苏式汤面,地域性更强一些,口味带有明显的本地性,外地人一下子很难接受,而苏式汤面的口味稍开放一些;其次,经过相互兼容,汲取长处,现在的苏式汤面和奥灶面已经你中有我我中有你,外观上已经很难分辨出来,除了口味略有不同,其面、汤和浇头差不多...
总的来说，奥灶面和苏式汤面之间的区别主要体现在汤底的制作工艺和材料上。奥灶面的汤底更加鲜美，层次感更强，而苏式面的汤底则相对简单，口味较为清淡。这种差异使得两种面食在口感和风味上呈现出不同的特点，为食客提供了更多选择。
1、汤底不同：奥灶面以红油面为主，其汤底由多种特殊材料熬制而成，因此味道更加鲜美，提升了整体面条的口感；苏式汤面则以白汤为主，其汤底有清淡、浓郁等。2、口感不同：奥灶面面汤浓郁偏甜，略油腻，是用青鱼鱼鳞熬出来的，鲜甜口；而苏州的面汤头清淡不油腻不甜，是用排骨汤加酱油吊出来的。
奥灶面与苏式汤面的主要区别在于汤的制作工艺。尽管两者在制作面的过程中有很多相似之处，奥灶面的汤却是通过特别的熬制方法，使用了多种特殊的材料，使得其汤味更加鲜美。奥灶面的汤之所以与众不同，主要归功于其独特的熬制配方。这种汤通常会加入多种香料、肉类和蔬菜，经过长时间的熬煮，使得汤底...
1、配料区别；奥灶面的配料主要包括爆鱼、卤鸭、螺蛳、豆腐皮等，爆鱼是奥灶面的特色之一；苏式汤面的配料则包括猪肉、鸡蛋、海鲜、蔬菜等，根据个人口味和喜好可以选择不同的配料。2、面条形状区别；奥灶面的面条比较宽大，有一定的嚼劲，面质较为劲道；苏式汤面的面条则比较细滑，口感柔软。
奥灶面和苏式汤面是中国江苏省苏州市的两种著名面食，它们各自具有独特的风味和烹饪特点。虽然都源自于苏州，但两者在口味、食材选择、烹饪方法等方面有着明显的区别。首先，从口味上来说，奥灶面的汤底通常味道更加浓郁，重油重色，而且带有一定的甜味。这是因为在烹饪过程中，会加入较多的猪骨、鸡骨等...
昆山是苏州下属的县级市,奥灶面也是苏式面的一种,都是属于苏菜系。非得要分出一些区别的话,下面就说说吧。 1.汤 苏州比较偏白汤 昆山比较偏红汤 苏州的红汤寡淡 昆山浓郁 2.面 昆山相对苏州细一点 3.浇头 苏州比较丰富 讲究 有现炒 一碗面能达到30 甚至上千。 苏州的面讲究烫头、浇头和面条三者相互映衬,...
刚出锅的奥灶面 这是一份红汤面，使用青鱼、鳝骨、螺蛳等材料加酱油熬制，面条是细白的龙须面。赶紧...
其实是一种面，每家面馆都有红汤白汤，每家的汤料又都有秘方 这两碗面我觉得都是苏式面。。。