广水奎面又名应山奎面，传说中曾被誉为“银丝贡面”，以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，深受消费者青睐。制作工序 奎面技师：“奎面制作工艺非常严格，拌面要水酌匀净，拌必均匀，和面要熟成，搓必匀，拉必沉，只有这样才能做出上好空心奎面。”“应山魁面”做工考究。全套生产工艺过程分七道手工...
当然，随州的美食之旅怎能少了面条的陪伴？广水奎面以其色泽白皙、根条细匀、口感劲道而著称。无论是煮着吃、炒着吃还是拌着吃都能品尝到奎面的独特风味。在广水旅游时，不妨找一家奎面馆坐下来好好品尝一番。看着师傅熟练地拉面、煮面、调味，再品尝着那碗热气腾腾的奎面，相信你会对这道美食留下深刻的印...
这种特色面食，传说由奎星点化而制成，被称为“空心奎面”，制作工艺繁杂。水和盐按口口相传的比例加入面粉，然后反复揉压，当沉沉“睡去”的面团，枕着气泡入梦，醒好后搓条盘面，便发酵出空心。历经13道工序后，0.5公斤的面，被拉成5000米的面条，霎时间如银丝般倾泻而下。“石花奎面制作技艺”湖北省级非遗...
应山奎面，又称“银丝贡面”，是湖北省广水市传统美食之一。相传，明末清初，应山县（广水市旧称）人吴太盛在四川夔州习得挂面手艺，携妻回到应山，在草街以开面铺谋生。后经吴氏几代人不懈努力经营和工艺创新，到清末时面铺已初具规模并小有名气。1905年，京汉铁路建成通车后，晚清重臣李鸿章巡视湖广路过应山，...
广水奎面 🍜 广水奎面曾被誉为“银丝贡面”,色泽洁白、根条细、不连条、不荤汤。简单的鸡蛋肉丝小葱搭配,汤清味醇,口感极佳。 枣阳酸浆面 🍲 枣阳人爱吃酸,酸浆面是枣阳的非物质文化遗产。泡酸浆、煸臊子、成品面,酸辣爽口、生津开胃。 襄阳牛肉面 🐮 襄阳牛肉面已有六十多年历史,汤里放了中药卤料包,...
🌾在清乾隆年间,谷城县石花街的林家开始制作空心面,寓意着“人要忠心,面要空心”。这种细圆如丝的空心面被称为奎面,象征着奎星点斗、福星高照的美好寓意。因为产地在石花,所以得名石花空心奎面。👨🍳经过200多年的传承,石花奎面的制作工艺一直沿用古法,在“奎星悬天”的夜晚进行。制作过程中,师傅们必...
奎面起于林家,200多年心手相传 以前老人过生日、妇女坐月子 都爱吃石花奎面 现在因为大家追求健康 奎面是绿色环保食品 老味道依然大受欢迎 “石花空心奎面”名称由来 清乾隆年间石花街林家开面铺谋生,且乐善好施。天上奎星神仙见林家忠实勤恳,...
奎面,又称宽面、扯面,是中国传统面食之一,以其独特的手工拉制技艺和劲道口感著称。 材料配方 高筋面粉 300克 温水150毫升 盐1茶匙 面条配料(根据个人喜好选择): 番茄2个 牛肉100克 青椒1个 葱1根 姜10克 蒜10克 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 盐 适量 ...
今儿咱们得聊聊一道来自湖北广水，却与四川有着深厚渊源的美食——应山奎面。这奎面啊，又名广水奎面，传说中曾被誉为“银丝贡面”，那可是面食中的精品，深受消费者青睐。话说这奎面的起源，还得追溯到明末清初。那时候啊，有个应山人叫吴太盛，他在四川夔州学会了做挂面的手艺，后来带着妻子魁氏回到了应山，...