脂香太后饼 点心设计:刘岩 取中筋面粉300克置面板上,加入化猪油再和成油酥面团(见图1)。 把水油酥面团擀成厚片,放上饧好的油酥面团再包起来(见图2,3),然后按照叠酥的方式开酥,最后下剂子并擀成薄片,待包入甜味馅料逐一做成生坯后,擀成厚饼再摆入刷了色拉油的烤盘内,最后放入烤箱里烤熟(其间还要往饼的...
富平太后饼 富平太后饼起源于汉朝的宫廷,是文帝的母亲薄太后非常喜欢的一道点心。其成品具有外皮焦黄酥脆,层次质感分明,口感绵软,油香而不腻的特色,时至今日都非常受各地游客和当地食客的青睐。 浏览量 (440) 下载APP查看 查看全部内容,需支付 ¥7元
我想知道太后饼的配方..盒子插件说是长安的小吃商,城里城外我都找了就是没有。百度的答案也是说说在长安小吃商那里买,但是那是09年的资料了。我很纠结~
原料配方 白面粉5千克 猪板油2千克 花椒少许 大茴香、桂皮、蜂蜜、精盐适量 太后饼的制作方法: 1.将大茴香、花椒、桂皮加适量水熬成调料水;将猪板油去皮膜,切成丁,再用排刀剁成油泥,剁时要将调料水分数次加入。然后将面粉和好,分成重约1千克的面剂5个,逐个用手拍平,放在案板上甩扯成7毫米厚的长方形面片...
一、太后饼起源故事 相传,汉高祖刘邦未登基之前,曾娶薄氏为妻,当皇帝后,便封之为姬。薄氏所生之子,即汉文帝刘恒。这时,薄氏被封皇太后,已亡故的父亲被封为灵文侯,母亲