这种局限性直接导致了太二酸菜鱼翻台率和客单价的双双下降,从2023年的4.1次/天降至2024年的3.6次/天,客单价也从75元降至69元。 价格战能否成为救命稻草? 面对业绩下滑的困境,太二酸菜鱼选择了降价的策略。然而,在整个餐饮行业都陷入价格战的当下,这种策略能否奏效仍是未知数。呷哺呷哺创始人贺光启的一句话道出了...
在产品策略上,九毛九承诺将强化品质管理,同时丰富菜单选项,以满足更广泛的顾客需求。他们透露,已经在广州和深圳的部分太二门店推出了不辣版本的酸菜鱼,旨在拓宽客群范围,吸引更多口味偏好的消费者。未来,太二酸菜鱼计划继续创新,提供更多风味的鱼类菜品,以适应消费者日益多元化的饮食偏好。 九毛九强调,公司将坚守质价比理...
在产品策略上,九毛九承诺将强化品质管理,同时丰富菜单选项,以满足更广泛的顾客需求。他们透露,已经在广州和深圳的部分太二门店推出了不辣版本的酸菜鱼,旨在拓宽客群范围,吸引更多口味偏好的消费者。未来,太二酸菜鱼计划继续创新,提供更多风味的鱼类菜品,以适应消费者日益多元化的饮食偏好。 九毛九强调,公司将坚守质价比理...