天麻多糖酶解结构表征抗氧化活性Gastrodia elata polysaccharideenzymolysisstructural characterizationantioxidant activity多糖因其具有多种生物活性而备受关注,但天然多糖往往分子量较高,导致其低溶解率和生物利用率.本研究利用胡云飞云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明 650201...