学者樋口清之认为,平安时代的饮食较为普通,除了食器的说明,单纯描述食物,似无文学性的美感。当时调料很不发达,食物也谈不上多少美味,并没有记录的价值。再者,佛教思想大盛的平安时代,主张摈除欲望,不该耽溺于描写食物。据记载,平安时期的调味料大约有海盐、豆制味噌、米醋、酒醋、甘葛煮的汤、鱼汤、乳制品。连...
将御膳放入四种托盘供奉。接着是御饭,之后依次在食器中盛上沙丁鱼等四种食物供奉,放置在御座附近。众人都到齐后,申报一切就绪。无需上奏,也无特别旨意。撤去御座,让天皇用膳三口,之后呈上其他食物。从今日起至八日,进献御上贡物。赤子童男进入,行警戒之礼。由藏人引领,内侍取来贡物,典侍在朝会之所进献。用御指...
昭和天皇三岁时的大作..昭和天皇很喜欢吃荞麦面,每月30日会以“晦日荞麦面”为由吃上一顿。宫内厅大膳课制作的手打荞麦面用竹帘呈上,配有山葵和葱花两味佐料。但天皇吃面时几乎不碰佐料,仅搭配少许海苔和偏甜的蘸汁。盛面的食器使用伊
清晨,有人送来物品。特选的女官拿着食案,来到大饭厅,将物品放置在食器架上。切不可将公开的物品随意放置在台盘之上。负责陪膳的女官在清晨等候于筷子放置处。宫中之人,在大饭厅两侧,位于勺具下方等候。下人则依次在其后。如往常一样,送上朝饭。若未精心整理,先到之人要摆放好筷子,将末端弯折后呈上,反复三...
戈是一种兵器,犁是一种农具,角是一种酒器,簋是一种食器,而只有犁是春秋战国时候出现的一 种物件且多为铁制,其他三项都可能出现于商代,多为青铜器。因此答案选 B。 (三)春秋战国(奴隶制向封建制过渡的时期) 公元前 771 年犬戎攻破镐京,西周灭亡。周平王于公元前 770 年迁都洛邑(今河南洛阳),东周开始。东周...
食具の属人主義は、日本の食文化の大きな特徴であり、箸以外にも、飯茶碗、湯呑なども、同様に、食器自体がそれを使う者の人格に属していると考えられる。しかも、家族でもこれらを共有することはなく、極めて厳格な考えに則ったものであることが分かる。西洋では、お父さんのフォークや、お...
鹿児島市の城山のふもとにあった旅館「岩崎谷荘」は、皇族や芸術家らも泊まる昭和の名旅館だった。女将(おかみ)として33年間、宿を切り盛りした永井麗子さん(93)が、市内であったトークイベントで昭和天皇をはじめ間近に接した人たちの思い出を語り、時代の面影を振り返った。29日は昭和の日...
为了欣赏食材的本性本味,日料还是全球食物中最讲求摆盘的个例。以怀石料理为代表的传统日本料理,偏爱以很小的碗碟做容器,在精美的食器映衬下,食物的分量很少,不是这种腔调,不能唤起人们对食物的认真审视和珍视。 此外,还有日料中对食物搭配的观念也是重要原因。一天吃30种食材,这是厚生劳动省在1985年《为了健康的饮...