制作天津豆腐脑的过程并不复杂，但每一步都需要细致的把握。首先，选取优质黄豆1500克，去除杂质后清洗干净，再浸泡4到8小时。接着，用磨浆机将黄豆磨成稠浆，过程中需要持续加入清水，以确保浆液的细腻度和出脑量。磨好的浆液通过细箩过滤，同时加入约15公斤清水，直至滤干为止。随后，取250克葡萄糖...
1、将黄豆拣净杂质，淘洗干净，浸泡8小时后，用水磨机磨成稠浆，然后倒入细箩内边过滤，直至浆汁滤净为止；2、葡萄糖内脂用温水化开，浆汁倒入锅内，用武火烧开后盛入缸内，趁热将葡萄糖内脂水徐徐注入缸内，边倒边搅，然后将缸口盖严；3、等待20分钟后，即成豆腐脑，然后另起锅注入清水，倒...
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浆汁倒人锅内，用武火烧开后盛人缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待邑锅开放人粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可。【...