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接下来是具体的操作步骤。首先，用刀背轻轻敲打骨棒，使其开裂，以防煮熟后难以断骨。接着，用开水焯一下骨棒，注意大头朝下，以防骨髓流失。焯水后，将清汤过滤备用。随后，用葱姜蒜爆香锅，加入花椒、大料炸出香味。香味四溢后，倒入之前备好的清汤，将骨棒大头朝下整齐放入。烧开后转小火慢炖...
【酱香大骨棒】1.根大骨让肉店老板给锯开,冷水浸泡半小时然后冷水下锅,放入一点料酒,姜片,葱,水烧开,撇去血沫,我喜欢煮的时间长一点大约8分钟,把血水都鼓出来;2.焯过水的骨头用温水洗净;3.北方人口味基本都偏重我把调料先均匀的抹在骨头上让它入一下味。勺子就是
1.先将猪大骨棒用清水浸泡半个小时,去除一些杂质,然后锅中加适量冷水,将猪大骨棒放在锅中,大火烧开后,焯制五分钟,随后用冷水将焯好的大骨棒清洗干净备用。 2.锅中加入适量的食用油,在油温烧至三成热时,放入冰糖翻炒,这时需要小火慢炒,将冰糖炒成栗子色,如果炉火过大,会导致冰糖被炒焦,味道也就会发苦了...
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1. 选择猪大骨棒时，应挑选两头大、中间细的骨头，避免选择扁平状的骨头，因为那样的骨头骨髓较少。2. 购买时，每人约需4根大骨棒即可，因为主要享用的是骨髓而非肉。3. 使用刀背敲打大骨棒，便于煮熟后容易分开。4. 将大骨棒放入开水中焯水，注意将骨头大头朝下，以防骨髓流失。5. 准备一锅...