口感不同: 大里脊肉肉质相对较嫩,但因为有一定的脂肪含量和肌间脂肪分布,口感上会更有嚼劲,肉香也更浓郁一些。 小里脊肉几乎不含脂肪,全是纯瘦肉,肉质非常鲜嫩,口感细腻,纤维较细,吃起来比较滑嫩,且易于咀嚼。 肉质不同: 大里脊肉形状比较规整,呈长条形,体积较大,粗细较为均匀,一般厚度在2-3厘米左右,长度...
1、肉的位置不同：小里脊主要在脊柱骨内侧，同时肉的产量比较少；而大里脊会与排骨部位相连，同时外侧有筋膜覆盖，肉的产量比较多。2、肉的做法不同：小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤；而大里脊比较适合炒菜。3、肉的口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑，同时营养价值也很高。里脊肉的...
大里脊肉和小里脊肉的区别 1、位置不同 里脊肉一般位于猪脊椎骨附近,与一条大排骨相连,而靠近排骨,与排骨相连的里脊肉,被称为小里脊肉。 大里脊肉则可以叫通脊肉,位于小里脊肉上方。 2、口感不同 大里脊肉相对来说是比较有嚼劲的,但口感上是偏老一些,不够细嫩,一般来说更适合用来炖煮。 而小里脊肉则更...
由于位置不相同，因此大小里脊的肉质也是不相同的，通常来说大里脊肉外还会有一层筋膜包裹着，肉质会比较紧实一些。而小里脊没有筋膜包裹，肉质更嫩，总体上来说是猪身上最细嫩的一块肉，并且是纯瘦肉，脂肪含量很少。 肉的做法和口感不同 小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤；而大里脊比较适合炒菜。...
大里脊肉和小里脊肉的位置不同，小里肌肉主要在脊柱骨的内侧，肉量比较少，而大里脊肉与排骨部位相连，肉量比较多。烹饪时，大里脊肉和小里脊肉的做法也不一样，小里肌肉适合煲汤，吃起来更鲜嫩，而大里脊肉适合炒菜，更有嚼劲。大里脊肉和小里脊肉有什么不同 在挑选里脊肉的时候要注意，挑选里脊时应该尽量...
大里脊肉和小里脊肉的区别 1、大里脊肉和小里脊肉的位置不同,小里肌肉主要在脊柱骨的内侧,肉量比较少,而大里脊肉与排骨部位相连,肉量比较多。2、烹饪时,大里脊肉和小里脊肉的做法也不一样,小里肌肉适合煲汤,吃起来更鲜嫩,而大里脊肉适合炒菜,更有嚼劲。
而小里脊肉就要比大里脊肉更嫩了，它外面没有一层白筋包裹，是最里面的一层非常鲜嫩的肉。小里脊肉就比较适合剁成丸子或者打汤喝，因为它非常滑嫩，在去买肉的时候可一定要注意区分这两种。另外，猪身上不同部位的肉用处也不尽相同。比如五花肉，是猪腹部的肉，这个部位肥肉很多，是肥瘦相间的猪肉，五花肉就比...
大里脊肉和小里脊肉的区别主要体现在它们所处的位置和适用的烹饪方法上。大里脊肉，也称为大排骨中间相连的瘦肉，其外侧被筋覆盖。通常情况下，我们食用的大排去掉骨头后即为里脊肉，这种肉质适合用于炒菜。而小里脊肉位于脊椎骨内侧，相比大里脊肉更为细嫩，适合用来做汤。在选购里脊肉时，应选择色泽...
大里脊肉和小里脊肉的区别在于位置的不同，吃法的不同。大里脊指的是大排骨中间相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去掉骨头后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，在动物身上发布的比较少，小里脊又很嫩，适合做汤。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有...