东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。简介 大酱是东北的传统美食，东北大酱的历史悠久，源远流长。早在隋唐时期，靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”，就是当时的...
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“东北yyds鸡蛋酱”太费米饭了!3步搞定超简单! 评分8.0729 人做过 万能鸡蛋酱 评分8.040 人做过 鸡蛋酱(蘸酱菜,拌面必备) 评分7.443 人做过 极力推荐的东北大酱新做法。一个月后就能吃! 6 人做过 鸡蛋酱 评分8.2283 人做过 东北传统大酱 1 人做过 东北鸡蛋酱包饭酱拌面蘸馒头拌饭下饭的炸酱万能酱 ...
什么是东北大酱 东北大酱，别名黄酱、家酱，是以大豆为主要原料，采用东北地区传统豆酱制作工艺制成的酱料。其历史悠久，可追溯到隋唐时期，当时满族的祖先靺鞨人就已种豆制酱，在东北饮食文化中占据重要地位。原料与分类：主要有两种，一种是纯大豆发酵而成的 “东北农家酱”，另一种是用提前发酵好的酱引子配上大豆...
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二、田野泉东北大酱 吉林省田野泉酿造有限公司旗下品牌，“田野泉大豆酱” 是吉林省老字号。有大豆酱、香辣酱、鲜香酱、蒜蓉酱等多种品类，味道接近传统的东北农家酱。具有豆子发酵后独特的气味，口感单纯，酱咸味十足，是很多东北人记忆中的家乡味道 。采用 “满族大豆酱传统酿造技艺”，经四层塔选的东北非转基因...
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