于是,人们把传统的甏肉与大米饭混在一起,吃起来别有一番风味。 正宗的甏肉干饭制作所需要的“甏”,必须是江苏宜兴所产的深型砂罐,这种罐也是经由运河运输过来的。 也有人考证,甏肉干饭其实源于运河上船工和漕帮的“瓦罐乱炖盖浇饭”。 虽然说法不一,但甏肉干饭无疑是一...
于是,人们把传统的甏肉与大米饭混在一起,吃起来别有一番风味。 正宗的甏肉干饭制作所需要的“甏”,必须是江苏宜兴所产的深型砂罐,这种罐也是经由运河运输过来的。 也有人考证,甏肉干饭其实源于运河上船工和漕帮的“瓦罐乱炖盖浇饭”。虽然说法不一,但甏肉干饭无疑是一种因运河和漕运而生的地方美食。 4、糖醋鱼...
1. 扬州炒饭,扬州是大运河的重要节点城市,扬州炒饭是当地的特色美食之一。它选用优质米饭炒制,加入鸡蛋、火腿、鲜虾等丰富的配料,炒制出香气扑鼻、口感独特的美味佳肴。 2. 杭州西湖醋鱼,杭州是大运河的南端起点,西湖醋鱼是当地的传统名菜。选用新鲜的草鱼,用特制的醋汁腌制,再用高汤煮熟,入口鲜嫩多汁,酸甜可口,...
北方段（京杭大运河）：侧重面食、肉类（如烤鸭、包子）。江南段（苏杭）：精致淮扬菜、时令河鲜（如清蒸鲥鱼）。隐藏彩蛋：沿运河老字号茶楼（如扬州富春茶社）的早茶不可错过。每条美食背后都有运河漕运、商旅文化交流的影子，值得边吃边品历史！
运河街道党工委书记陈杭介绍，自2009年首届美食节举办以来，大运河鱼羊美食季已走过了15个年头。这一传统活动不仅吸引了八方宾客，更带动了当地红烧羊肉产业的蓬勃发展，成为运河街道乡村振兴的重要引擎之一。“据估算一年卖出500万份红烧羊肉。”为了持续擦亮红烧羊肉这张美食“金名片”，运河街道采取了多项措施：2020年...
中国大运河,作为世界上开凿最早、里程最长、工程最大的古代运河,不仅是一条重要的水上交通要道,更是一部活生生的历史文化和民俗风情画卷。在漫长的岁月里,大运河滋养了两岸的无数生灵,也孕育了丰富多彩的美食文化。今天,就让我们一起走进这条流淌着美味与故事的水上长廊,探寻那些令人垂涎欲滴的大运河美食。 一、江...
中国大运河美食文字介绍中国大运河沿线地区拥有丰富的美食文化,各具特色的地方菜肴为游客带来了一场味蕾的盛宴。以下是一些值得品尝的中国大运河沿线美食: 1. 扬州炒饭:源自江苏省扬州市,以其色香味俱佳而闻名。炒饭的主要原料包括米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆等,独特的烹饪技巧使得每粒米饭都裹满了鲜美的调料和食材...
乾隆皇帝六次下江南都是沿运河出行,也因此带动了运河沿岸餐饮的发展,江南学士们更是把运河美食带到各地。杭州的“西湖醋鱼”便是乾隆的心头好,曾是国宴的重头菜。据清代《两般秋雨庵随笔》中记载,西湖醋鱼为宋代名厨宋五嫂创制,因味道鲜美,曾得宋高宗赵构赞美不已,自此...
大运河孕育的国家非遗独流老醋是众多美食的灵魂调味品。图为工作人员正在进行“倒缸”。近年来，武清区积极传承和发扬极具特色的运河美食，开发出以运河为名的“运河宴”。便宜易得的旱萝卜裹面炸成酥脆的小丸子，浸泡在骨汤冲制的鸡蛋汤里，便成了运河船工最朴实的早餐，延续至今成为杨柳青独有的特色美食。西北角...
高邮双黄蛋、董糖、高邮鱼圆等。苏州：松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、桂花糖藕等。杭州：西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹等。以上只是大运河沿线部分城市的特色美食。实际上，大运河沿岸还有更多的城市拥有丰富多彩的地方美食。由于大运河的沟通作用，这些地方美食往往融合了南北方的烹饪技艺和风味特点，呈现出独特的饮食文化。