宋朝 大观茶论 赵佶 著 大 中 小 【原文】 点①:点茶不一。而调膏继刻②,以汤注之,手重筅轻,无粟文蟹眼者,调之静面点。盖击拂无力,茶不发立,水乳未浃,又复增汤,色泽不尽,英华沦散,茶无立作矣。有随汤击拂,干筅俱重,立文泛泛。谓之一发点、盖用汤已故,指腕不圆,粥面未凝。茶力已尽,云雾虽泛,水脚易生。妙于此者,量茶受汤,调如融胶。环注
宋徽宗所著《大观茶论》其中“点茶”一篇,写道“点茶不一。而调膏继刻,以汤注之。英华沦散,茶无立作矣。有随汤击拂,干筅俱重,立文泛泛。”苏轼在《送南屏谦师》有“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手。”孟元老《东京梦华录》记载:“御街一直南去,过州桥,两边皆居民。街东车家炭,张家酒店,次则李四分茶...
简单来说,点茶与现代的泡茶方式不同。宋代文人四事:烧香点茶,挂画插花,四般闲事,不宜累家。点茶的具体做法是将茶饼碾碎成末,调制成茶膏,然后加水冲泡成茶水。南宋时期,这种技艺传到了日本,发展成了日本的“抹茶”。《大观茶论》这本书不仅详细介绍了点茶的制作过程,还涵盖了丰富的茶文化知识。比如,茶的产地和种...
读书沙龙 品读《大观茶论》,探寻宋代点茶之美 点茶的发展“兴于唐、盛于宋”,宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位。 《大观茶论》为宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论,是研究宋代点茶的重要参考资料,也是今人复原宋代点茶技法的必读著作...
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本期要分享的是《大观茶论》最精彩的部分，宋代的七汤点茶法。那么，何为点茶？其实，这是宋代独特的的饮茶方式，把茶末加入茶盏后调膏，多次注水击拂，直到呈现沫饽的过程，这就是点茶。点茶第一步炙茶，顾名思义就是用火烤茶饼，主要是烤陈年茶，用饼夹夹住茶饼，小火炙干，使茶饼变脆，变香，也便于碾碎...
宋茶:皇帝都好茶事,为此出了茶书! 茶,兴于唐,盛于宋。宋时,下至百姓,上至达官贵人、宫廷都喜爱饮茶。有名的“皇帝艺术家”宋徽宗就好茶,为此还整理了《大观茶论》,记录了宋代的茶事、茶器。 与唐代的煮茶不同的是,饮茶到了宋代,茶友们不再简单地煮茶饮茶,而是将发展成了一件趣事——点茶,一些文人墨客、...
《大观茶论》 作者：[宋]赵佶;北京国之学文化有限公司 大观茶论 序 尝谓首地而倒生，所以供人求者，其类不一。谷粟之于饥，丝枲之于寒，虽庸人孺子皆知。常须而日用，不以岁时之舒迫而可以兴废也。至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣；冲澹间洁...
《大观茶论》这本书的原著是宋代的赵佶，他是北宋的第八位皇帝宋徽宗，出生于汴京，宋神宗的第十一子。他在书法绘画等领域颇具天赋，“瘦金体”也是由他创造而来的。皇帝撰写的茶学论著，迄今为止也只有这么一篇，所以《大观茶论》在所有的茶书中脱颖而出。要知道，宋代人都喜欢喝茶，上至皇室贵族，下至贩夫走卒...