煮西米: 大火烧开水后,倒入洗净的大西米。 用勺子不断滑动西米,防止粘连,同时也有助于西米受热均匀。 大火煮约15分钟左右,期间要不断搅拌,特别是刚放进去的时候,很容易粘底。 焖西米: 等水变稠,西米中间只剩下一个小白点时,转小火继续煮一会儿。 然后关火,盖上锅盖焖10-15分钟,这样西米里面才能熟透。 冲洗...