大茴香是木兰科八角属植物八角茴香的别称，其果实由7-9个红棕色蓇葖果呈星芒状排列组成，因具独特香气而被广泛使用。该植物主产于中国广西及越南、印度等地，既是中式烹饪中炖肉、卤味的核心香料，也是《本草纲目》记载的温中散寒药材。在植物分类上与小茴香无亲缘关系，但个别地区存在名称混淆现象。植物学特征 八角...
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10、化学成分含挥发油,其中主要成分为反式茴香醚、对丙烯苯基异戊烯醚等。另含槲皮素-3-O-鼠李糖苷、槲皮素、羟基桂皮酸、反式茴香脑、枝叶素等成分。 11、使用禁忌阴虚火旺者慎服。 12、配伍药方①治小肠气痛不可忍者:杏仁30克,葱白(和根捣,焙干)15克,八角茴香30克...
大茴香和八角都是常见的香料,但在形态上存在较大差异。大茴香呈扁平状,色泽呈黄褐色,种子为一粒粒;而八角则是一朵花蕾,形似八瓣星形,有红褐色的果实,内含一粒球形种子。因此,它们在外观上非常不同,极难混淆。 二、大茴香和八角的味道 大茴香和八角虽然都是香料,但它们的味道略有不同。...
根据《药食同源 药物卷》和《新编肉制品生产工艺与配方》的权威记载，大茴香与八角实为同一植物的不同称谓。其学名为八角茴香（Illicium verum），属木兰科八角属常绿乔木果实。八角果实呈放射星芒状聚合果，通常具8个木质蓇葖果（偶见6-9个），成熟时红褐色，顶端呈鸟喙状。主要产于中国广西、广东、云南等北回归线...
八角茴香在植物分类学是一个别名，这个名称来源于《本草纲目》；它的正式中名叫八角，这个名称出自《本草求原》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名还有大茴香、大料等等；在植物分类学中属于木兰科八角属常绿乔木。2，分布和生长环境 八角茴香在我国主要分布于广西、福建、广东、云南等省区；多为种植，少量...
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除了味道不同外,大茴香和八角还在用途方面存在差异。大茴香主要被用于肉类料理中,如烤羊排和烤肉串等;而八角则主要被用于甜品制作中。八角是制作月饼和叉烧酥的常用原材料,而大茴香则不常用于甜品制作。 总的来说,大茴香和八角都是中药烹饪常用的调味品,它们在形态、味道和用途等方面都有所不同。正确地...
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