先说选材,茄子最好选紫皮圆茄,肉质细嫩、籽少。市场上常见的圆茄子虽然个头大,但口感偏粗糙。我一般选手感较轻、表皮有光泽的,这样的茄子水分足,炒出来不会发柴。处理茄子是第一个重要环节。切条时要注意均匀,我习惯切成6-7厘米长、1厘米宽的条状。很多人直接下锅炒,其实要先用盐水浸泡10分钟。这样不仅能去掉茄子的涩味,还能防止吸油...
川茄3号 (1)选育单位:四川省农业科学院园艺研究所。 (2)品种来源:本品种为杂一代。母本E14,是从省园艺所参加的“秦巴山区蔬菜资源考察和收集”课题中的茄子种质资源中经过多代优选株系与自交纯合获得自交系,父本V20,是从福建地方品种资源中选育的自交优选株系。 (3)特征特性:该品种丰产性突出,植株生长势健壮...
这时,整个厨房都会弥漫着让人垂涎欲滴的香气。4. 加入茄子段,大火翻炒至茄子表面微焦。茄子的口感以软糯为主,微焦的外皮更能增加口感层次。5. 加入适量的水,刚好没过茄子表面。盖上锅盖,小火慢炖10分钟。记住,水不宜过多,以免失去茄子的特色口感。6. 10分钟后,放入青椒和红椒块,再加入鱼露、酱油和白糖调味...
这里以其独特的川式烧烤风格,为食客们带来了火辣而美味的烧烤体验。店内装修风格鲜明,环境新颖,充满了川式文化的热情与活力。🍆 烤茄子:这里的茄子烤得外焦里嫩,大小堪比手臂,装盘精致,上面撒上花生碎和肉碎,香气扑鼻,油而不腻。🍲 油豆腐:这款烤豆腐风味独特,口感细腻,是烤串中的一大亮点。🍗 烤串:这...
香哈菜谱为您提供了川菜红烧茄子的做法,精心挑选由众多美食家提供的川菜红烧茄子的做法大全,并配有川菜红烧茄子的做法图文步骤详解,教程详细,简单易学!
【步骤一】:把茄子改刀切成滚刀块放入盆中,放一勺盐,添水浸泡10分钟,这样可以让茄子提前入味、防止茄子变黑,同时防止炸茄子的时候吸油。 【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、泡辣椒和泡生姜切成末、青红尖椒切成圈,装盘备用。 【步骤三】:取一个小碗,依次放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、香醋1勺、淀粉小半勺、...
撒入葱花，关火并推匀后，即可起锅装盘。这诱人的香味，简直让人忍不住想要大快朵颐，干上两碗大米饭。需留意以下要点：茄子去皮后口感更佳，建议切成稍粗的条状。采用加盐出水后煎制的方法，虽较直接油炸口感略逊，但家庭制作更为省油。姜蒜的调配比例为1：2，糖与醋的比例则宜为1：1，这样能更好地平衡菜肴...
在广袤的大自然中,有着无数神奇的植物等待我们去发现。今天,要给大家介绍一位特别的 “嘉宾”—— 冰川脆茄子,它独特的魅力,定会让你对茄子这一常见蔬菜有全新的认识。 冰川脆茄子的外观与普通茄子相比,可谓别具一格。它身形修长,表皮呈现出一种深邃而迷人的紫黑色,犹如被神秘的夜幕所笼罩,散发着独特的光泽。当...
川茄805 川茄805 (1)选育单位:四川省农业科学院园艺研究所 (2)品种来源:2005年用本所自育的自交系E14作母本,本所自育的自交系E433作父本配制的杂交一代新组合。 (3)特征特性:早熟,主茎第9～11叶着生门茄,定植到始收56天。植株生长势中等,株高90厘米～95厘米,植株冠幅72.5 厘米左右。果实长棒形,长39 ...
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