佛山大良崩沙的做法来啦，快来学学怎么做出这美味的小点心吧！和面：先把面粉、白糖、精盐、南乳、小苏打和一点点清水混在一起，就像给它们来个大大的拥抱，揉啊揉，直到它们变成光滑的面团。制片：接着，把面团压成大约0.3厘米厚、18厘米宽的长条形状，就像一条小面饼。然后，在中间抹上一层花生油，再抹一层水，不过记住哦，边缘的地方只抹水
1、将面粉与白糖、精盐、南乳、小苏打和清水少许，揉和成面团；2、再压制成厚零点三厘米、宽十八厘米的长条。在面粉条中间抹一层花生油，再抹一层水，边缘外不抹油，只抹水；3、再卷成5层圈的圆柱形卷，粘边朝下；4、压成一边高一边低的倾斜长条；5、将花生油煮至四成热，将蝶形的面粉团分批...
【7】 | 崩沙(又写做蹦砂、磞砂、崩沙)是顺德大良地区的特色面制油炸食品大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的“成记”油炸店创制后经李禧记后人的继承发扬和改进,逐渐形成了“李禧记”这个老字号以糖和面团制片,折卷后切捏成蝴蝶形油炸而成,成品状似蝴蝶而在当地粤方言中,蝴蝶又称崩沙,因此而得名#顺德...
这家李禧记崩沙店位于顺德大良的华盖路步行街,就在清晖园的附近,很好找。 因为这附近有多家李禧记,这是其中的一家,无法考证是否正宗。 他家的门面较大,店面也不小,主要销售佛山、顺德当地的土特产,像崩沙、牛乳片、鸡仔饼、杏仁饼等。其中,崩沙和杏仁饼的品种很多,有不少是改良创新出来的,和传统的口味不同...
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制作传统面点，需要精心准备和精湛技艺。首先，将面粉与白糖、精盐、南乳、小苏打和适量清水混合，揉和成一个光滑的面团。这一步是制作面点的关键，面团的和制要均匀，不能有任何硬块或干粉。接着，将面团压制成厚零点三厘米、宽十八厘米的长条。在面粉条中间均匀涂抹一层花生油，再抹上一层水，边缘外...
为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳嘣砂。每个饼家都有自己的秘方，秘方是不可以轻易透露的，只能告诉你配料，自己领悟一下吧。
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向老一辈提起顺德大良,大良“崩沙”与“牛乳”必定首先提起;牛乳“简单”地将牛奶与白醋、盐水的融合,通过手工制作,产生独特至细腻的口感,令牛乳成为顺德小吃中的名信片,而金榜牛乳更是当中的表表者。 而身边的朋友更时常说,“欢姐金榜牛乳”才是最正宗。 【位置环境】 就在大良金榜老街(靠近步行街及体育馆),穿过...