1. 回砻谷加工与糙米调质：大型厂采用回砻谷单独加工，确保稻谷经过砻谷机后，未脱壳的部分能够再次进入砻谷机进行脱壳。适宜的糙米碾白水分为13.5%-15.0%，若糙米水分低，加工中产生的碎米就会多。因此，糙米需经过雾化着水并润糙一段时间，增加糙米表层的摩擦系数，降低碾白压力。2. 多道碾米与大米抛光：多道...
大米的制作流程 1、除杂 该工序主要是去除比稻谷轻的草棒和比稻谷重的土、沙、石块以及铁屑等杂质。草棒等比较轻的杂质用振动筛去除,土、沙、石块等用去石机去除,铁屑等杂质用磁选机去除。 2、砻谷 稻谷去杂后就可以达到净谷上砻了。砻谷是将稻谷的外皮稻壳去掉的过程,经砻谷后,还有极少部分稻谷没有脱壳,...
了解大米制作工艺流程,做出香糯可口的米饭 04月03日 一、大米的加工准备 1.选择好的稻谷:从整棵稻谷外表看,表层要清晰,油光发亮,没有黑斑、潮斑和油斑,满谷粒饱满饱满,内部芯部完整,无虫蛀或霉变。 2.清洁:将稻谷在流水中充分清洗,去掉秕皮和杂质。 ...
打谷的时间一般在5-10分钟不等。经过打谷处理后的米饭可以进行包装销售或者进行加工制作各种美食。 通过以上的介绍,相信大家已经对大米工艺流程有了一定的了解。在制作米饭时,每一个环节都需要严格控制,才能保证米饭的品质和口感。同时,在选择稻米品种时也要根...
准备用料：大米500g 1、准备大米500克。2、大米淘洗两遍，3、倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。4、倒入锅中，中小火翻炒。5、直至米粒变成浅金色、6、出锅，摊开晾凉。7、放入料理机中，8、搅打成带细碎颗粒的粉状。9、全部完成，放入容器中以供随时使用。
从这个角度考虑，制作米粉的原料，一般要求含支链淀粉高一点，制成的米粉韧性较好，不易断条，蒸熟后不易回生，含支链淀粉80%以上最佳。由于大米淀粉粒的组织细胞较硬，所以在制粉中大米要先浸泡、软化。工艺流程：原料→洗米浸泡→磨粉→蒸粉→挤条→干燥→计量→包装→入库 ...
💝💝好吃,弹性十足的广西传统大米发糕、蜂窝发糕、鱼刺纹糕制作流程。🌹🌹🌹 - 小可于20220805发布在抖音,已经收获了2971个喜欢,来抖音,记录美好生活!
正宗云南米线制作流程,原材料只有大米和水#正宗云南米线 #米线 #云南米线 - 云南乌蛮人食品于20221208发布在抖音,已经收获了187个喜欢,来抖音,记录美好生活!
米粉类面团的工艺 一、米糕类品种制作工艺 1.松质糕调制工艺松质糕的基本工艺程序是先成型,后成熟。
1、准备食材：大米100克以及食盐。2、大米淘洗干净后放入破壁机。3、加入清水300毫升。4、选择米糊程序启动，时间25分钟。5、程序结束后倒出米糊，加入少许食盐调味即可。6、米糊绵软香滑，适宜幼儿及年老者食用。