做法;1:田螺焯水待用,葱姜蒜切片,香菜切段。 2:起锅加入少许底油,放入花椒炸香捞出,再放入八角,香叶,葱姜蒜,干辣椒爆出香味。 3:然后下入田螺小火慢炒,这时再加入一点味极鲜,白酒翻炒一会,盖盖子略焖,会出现很浓的酒香味。 4:在倒入料酒,然后加入没过田螺的清水,加入盐,白糖,紫苏盖上锅盖,中火焖煮12-...
1. 将大田螺放入清水中浸泡2-3小时，以便其吐出泥沙。2. 将大田螺放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到所有的大田螺都打开。3. 捞出大田螺，沥干水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒、盐、鸡精、香油、醋、生抽和料酒，拌匀即可。4. 根据个人口味，可以...
1、田螺，小米辣，姜片、蒜米，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺。2、田螺一般要用清水泡2天，期间要经常换水，等田螺把泥巴吐完出来，把配料准备好。3、然后把田螺尾尖剪掉。【要煎掉尾尖吃的时候才可以吸出里面的肉】4、热锅下油，放姜片、蒜米、小米辣进去爆香。5、田螺下锅，加适量的盐、2勺生抽...
1. 先将大田螺清洗干净，加入开水中焯水一下，去除螺肉中的沙粒和杂质。2. 锅中倒入适量食用油，加入姜蒜和辣椒煸炒出香味。3. 加入焯水过的大田螺，继续翻炒几分钟。4. 加入适量料酒，提鲜。5. 加入适量酱油，调味，再加入适量盐。6. 继续翻炒均匀，确保螺肉吸收了调味料香味。7. 加入适量清...
准备材料：首先，你需要准备新鲜的田螺，最好是当天捕捞的，以保证其新鲜度。此外，还需要准备一些辅料，如姜片、蒜末、葱花、辣椒、香菜等，以及调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、辣椒酱等。清洗田螺：将田螺放入清水中浸泡，加入少量的盐和几片姜，让田螺吐净泥沙。浸泡时间一般为2-3小时...
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做法：洗螺、_螺尾后猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜蓉、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（期间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。食用...
煎豆腐,辣椒炒田螺,炖土鸡。 ③第二天,母亲早上五点就起床,给侄女做了早饭,送她上了学,去菜市场买了鸭子回来。把我叫醒,给我煮了一碗馄饨做早餐。 ④母亲马不停蹄地开始杀鸭子,拔鸭毛。鸭毛特别难以除净,她在厨房弄了一上午才弄干净,把昨天剩下的宝贝辣椒切了,炒出一大盘“血鸭”...
1:购买田螺时,要选择个大,体圆,壳薄的,螺壳淡青色,没有破损的。 2:放在水里沉底一般是活的,漂浮在水面的肯定是死的。 3:买回的田螺清洗一遍,在水中加入香油和醋浸泡2小时,可以很快的去除杂质及泥沙。 大排档常用的2种做法,喜欢童鞋记得收藏哦…… ...