大理酸辣鱼的用料 鲫鱼5条(小的)豆腐1块 土豆3个小米辣10个 辣椒面3大勺草果粉1小勺 花椒面1小勺葱5根 生姜2块大蒜6瓣 香菜5根白酒2大勺 酸木瓜1个 步骤1 鲫鱼洗干净,我从菜市场处理了带回来的,回家后简单处理后,用白酒和两小勺盐腌制一下,充分按摩鱼身。将葱姜蒜、土豆、豆腐、酸木瓜切好备用。 步骤2 开火～锅中烧猪
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大理酸辣鱼的做法步骤 步骤1 首先把鱼杀洗干净,放入少许料酒,胡椒粉,葱姜腌制20分钟,腌制后再冲洗干净备用。 步骤2 鱼冷水下锅,同时放入老姜,大葱段开大火煮。煮一会就会漂出一些浮沫,用勺子把沫子打干净。这时可以加入适量的油,我放的是猪油,猪油比调和油香 步骤3 再放入大蒜,木瓜片,糟辣子,辣椒面,梅子醋,...
酸辣鱼的做法 步骤1 鲫鱼请鱼店老板去腮去内脏晾干,买的鲫鱼很大,一条就有500g 步骤2 用家里最大号的酷彩珐琅锅,烧热菜油和猪油混合,下糟辣子、姜蒜炒香,放入鱼,翻一翻,让每个面都沾到佐料,炒至鱼变色半熟,放盐加水没过鱼身。 步骤3 放入干木瓜片,红糖,豆腐块,表面铺上薄土豆片,盖上盖子煮半小时。
正宗大理酸辣鱼的做法 步骤1 大概的主料 鱼切段是为了更加入味 步骤2 油热以后先炸好猪皮 步骤3 等腊肉皮炸好后加水 步骤4 加水加鱼一起,再放入盐巴适量 ,然后大火开始煮 步骤5 煮开后会有白色沫 然后把白色沫舀了 步骤6 白色沫舀了之后就开始放姜丝、葱头那段(葱绿色部分要留着后面用)、蒜、草果、醋...
酸辣鱼的做法 步骤1 鱼清理后 背部划刀 为了更好入味 土豆切片备用 步骤2 准备好配料 姜切丝 大蒜切片 小米辣椒切碎 葱香菜切段干木瓜提前用水泡好 步骤3 油下锅后,爆香姜蒜咸酱,倒入木瓜水 下鱼和土豆 盖上锅盖煮5分钟 加入花椒 草果八角面,倒入蜜汁 ...
大理酸辣鱼，是洱海之珍，更是乡愁之味。它不仅代表着大理丰富的渔业历史和美食文化，更是大理人民对家乡的深深眷恋。每一口酸辣鱼都是一次乡愁的旅程，让人在味觉的盛宴中感受到大理的独特风土人情。未来，这道美味将继续包容着世界各地的味蕾，成为连接大理与世界的美食纽带。
大理酸辣鱼,又称梅子鱼或酸木瓜鱼,是大理白族的传统美食🐟。这道菜酸辣可口,鱼汤泡饭更是美味至极。📝 食材准备: 小鲫鱼 土豆条 嫩豆腐 鲜青花椒 姜片 蒜片 葱段 香菜段 糟辣椒 酸木瓜 干酸木瓜 梅子醋 辣椒面 单山蘸水🍳 烹饪步骤: 1️⃣ 热锅倒油,加入姜片和蒜片炒香,再加入糟辣椒、辣椒面和...
大理白族酸辣鱼-云朵家私房 云南大理曹美人妈妈的味道 难度:切墩(初级)时间:15分钟 食材清单 鲫鱼3斤、 白豆腐1斤 、土豆一个、 大葱白三棵 、 香葱、香菜适量 、 白族剁辣椒半碗 、 辣椒面适量 、 新鲜酸木瓜,没有可用炖梅或者干木瓜代替半个 、...
好吃易做的大理酸辣鱼的做法步骤 步骤1 将火腿、木瓜、姜、蒜、葱、小米辣、芹菜、香菜、西红柿等洗净切好备用。特意在网上找到一家糟辣子,也就是云南那种剁椒味,忘记拍糟辣子、芹菜和香菜的特写图了…… 步骤2 我买的是江团,卖家切块拿回家冰箱冷藏5个小时左右后拿出来清水冲洗干净后加入10g左右盐、料酒和淀粉抓...