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我们知道一头猪有4个蹄子，两个在前面，两个在后面，前面的称前蹄，也叫猪手，后面的称后蹄，也叫猪脚。猪手在前肘下面，猪脚在后肘下面一块很大的弯曲骨头下面。老话说“前蹄后膀”，意思是吃猪蹄就要吃前蹄,而吃猪膀就要吃后膀。因为前蹄的肉比后蹄要多得多，蹄筋也很丰富，是红烧、卤制的最佳食材，炖汤也...
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说句题外话，大家要想在称呼上区分猪前蹄和猪后蹄，还可以把前蹄称作“猪手”，后蹄称作“猪脚”。现在像一些肉贩子在售卖猪蹄时，也会用这两个名字来对前蹄和后蹄加以区分。【懒喵心得】通过上面的分享，相信大家对选购猪蹄也有了更深一步的认识。虽说同样是猪蹄，但猪前蹄和猪后蹄，无论是在外观上，还是在口感...
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猪脚、黄豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、豆瓣酱 老狗不爱吃香菜 黄豆烧猪蹄 盐、糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油、花椒,香叶,八角 元气酱一点 猪蹄萝卜黄豆(有菜有肉) 猪蹄、白萝卜、黄豆/白芸豆、姜、盐、料酒、蘸料:、小米辣、豆豉、辣椒粉、干辣椒、五香粉、花椒粉、鸡...
2、新鲜猪蹄的颜色是白中透黄的，这是正常的颜色。如果颜色特别白，而且个头过大，并不是好猪蹄，相反是用漂白水泡过的。虽然前蹄和后蹄的区别大，但各有各的用途。喜欢吃肉的朋友买前蹄，做红烧猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄、黄豆炖猪蹄等，软糯鲜香，十分过瘾。后蹄肉少，煲汤还是不错的，比如花生猪脚汤，味道鲜美...
一：【压锅酱猪脚】制作简单，诱人食欲。主要用到的材料有：猪脚500克，冰糖80克，姜片10克，干辣椒3克，葱段15克，压锅酱100克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量。制作工艺：（1）首先将猪脚砍成相同大小的块，随后锅中倒入冷水，放入猪脚，姜片，葱段，干辣椒段，料酒文火烧开，接着撇去浮沫，捞出冲洗...