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大烩菜的做法 1.烩菜成品图 2.白菜洗净切块 3.海带洗净切丝切块都行 4.皮扎(也叫闷子)切块 5.油炸豆腐切块 6.粉条冲洗干净 7.炒锅加油烧热放辣椒和葱花,煸香后放白菜 8.放白菜翻炒两分钟就放油炸豆腐块继续翻炒 9.加了油豆腐翻炒后,加热水
撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。技巧 1、海带有异味，须焯水后再烹制。2、炖制时切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。3、丸子、酥肉应后下，否则口感不佳。4、老陈醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否则难以体现晋菜的风味特色。5、加汤一般以刚淹没原料为度。菜品特色 烹饪简单、营养丰富。