东安子鸡,这道菜是湖南传统名菜之一,曾作为国宴菜招待外宾。选用新母鸡为主料,经过宰杀、去骨、切块等处理,再搭配酸辣椒、蒜末等调料进行腌制和炒制。炒制时,要用大火快炒,使鸡肉鲜嫩入味,同时保持其酸辣适中的口感。当这道菜端上桌时,那鲜嫩的鸡肉与酸辣的调料相映成趣,令人食欲大增。夹起一块鸡肉,...
一,湖南的“味之冠”——剁椒鱼头。湖南美食中的经典之作,剁椒鱼头,实在是不可或缺。选用新鲜的鳙鱼鱼头,辅以湖南特有的剁椒和姜、蒜等调料,经过巧妙烹饪,鱼肉鲜嫩多汁,酸辣的剁椒味道完美融合其中,令人回味无穷。在湘菜馆中,几乎家家都能品尝到这道美味佳肴的身影,成为了湘菜中的一张闪亮名片。每到湖南...
辣椒炒腊肉,一道充满湖南特色的菜肴。湖南的腊肉与辣椒的搭配,展现了湖南人对腊味的热爱和对辣的偏好。腊肉经过长时间的腌制和熏制,口感醇厚,香味浓郁,与辣椒的鲜辣相结合,味道十分独特。制作这道菜时,要选用新鲜的辣椒和腊肉,先将腊肉炒至出油,再加入辣椒和调料一起炒制,让腊肉和辣椒的味道充分融合。十...
剁椒鱼头是湘菜的代表菜之一,香辣下饭,鲜香嫩滑,非常受欢迎,当地人下馆子常点,会做菜的湖南人都会做这道菜。这道菜属于一道蒸菜,选用雄鱼鱼头为主料,这种鱼头肉多味美,先腌制入味,放到蒸锅中蒸制几分钟,倒出盘子里的水,再起锅烧油,炒香剁椒、姜蒜末,浇到鱼头上,再蒸10分钟,淋入热油即可。五...
剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。以其鲜美的鱼肉和独特的剁椒酱汁而著称,鱼头肉质细嫩,剁椒酱汁的辣味与鱼的鲜美相互融合,让人回味无穷。2018年被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。2、腊味合蒸 腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单...
发丝牛百叶,牛百叶切得细如发丝,口感爽脆。配以各种调料炒制,味道香辣可口。发丝牛百叶考验着厨师的刀工和火候掌握,每一根牛百叶都饱含着厨师的心血和对美食的执着追求。它是湖南菜中的一道经典之作,体现了湖南人的细腻与豪爽。吉首酸肉,具有浓郁的民族特色。酸肉色泽鲜艳,酸味醇厚,口感独特。它是湘西地区的...
湘菜,作为八大菜系中的璀璨瑰宝,它集千滋百味于一身,尤其是那辣中带香、咸中蕴味的特色,让人品尝之后食欲大增。每一道湖南的招牌菜,都犹如天空中璀璨的星辰,闪耀着这片土地独有的风味之光。为了让您领略湖南湘菜的独特魅力,我们特此为您梳理出了湖南地区的七大知名特色湘菜。品尝这些美味佳肴,定能让您...
五、小炒肉小炒肉是一道非常下饭的家常菜,以猪肉为主要食材,配以青椒、红椒等调料,经过炒制后,味道鲜美,让人食欲大增。这道菜的做法简单易学,而且可以根据个人口味进行调整,非常适合家庭制作。六、洞庭湖大闸蟹洞庭湖大闸蟹是湖南的特色美食之一,以洞庭湖的大闸蟹为主要食材,经过清蒸后,蟹肉鲜嫩可口,蟹黄...
“湘菜”又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 。湘菜十大名菜分别是:剁椒鱼头、辣椒炒肉、...
剁椒鱼头王,又称酱椒鱼头,是湘菜中最具代表性的菜品之一。选用深海鱼头为主料,配以湖南当地的剁椒和酱椒进行蒸制。这道菜色泽红亮,香辣扑鼻,鱼肉鲜嫩多汁。剁椒鱼头王的独特之处在于其双椒的搭配,既有剁椒的鲜辣,又有酱椒的酱香,让人欲罢不能。这十道湘菜招牌菜各具特色,代表了湘菜的独特风味和烹饪...