结语 买排骨时挑“前排”还是“后排”，看似是个简单的问题，却蕴藏着丰富的学问，不同部位的排骨在肉质上有显著差异，选择适合自己的才是最重要的。前排肉多骨小，适合快炒和红烧；后排骨香浓郁，是煲汤的绝佳选择；中排则是万能选手，几乎适配任何烹饪方式。掌握这些差异，不仅能让我们做出更美味的菜肴，也能避免...
猪排骨其实就是猪的肋骨肉，一头猪一共有14根肋骨，其中大概会有4根前排肉，5根中排肉和5根后排肉。而前排就是猪身上靠近前腿的4根肋骨，这个部位的排骨肉连接着前腿和脖子，而这两个部位都是猪身上最常用的部位，因此，这块排骨肉，肥肉含量较少，肉质也比较有嚼劲、比较弹牙。但是由于这部分的肉含量比较低...
脊骨也是骨多肉少，但它同样也有骨髓，煲出来的汤却没那么腻，骨头的肉口感相对柴点。烹饪方法：酱猪骨头、炖汤 五、前中排骨：前排就是靠近猪前脚部位的排骨，包括腔骨和肋骨。特征是含有大骨头，大骨头虽肉多，但肉质比较紧实，再加上骨髓含量高，肉质鲜嫩，润滑有弹性。中排和五花肉相连，肉质匀称、肥瘦相间，...
聪明人买猪肉,专挑这5个部位,营养好吃,老板都夸你是行家 清清爱做菜 2.4万 19 原来猪小排还可以这么做,既简单又好吃,一分钟教会你 不废话美食 4831 0 买排骨时,前排,后排,脊骨要分清,口感价格相差大,学会别买错 家常美味日记 1.2万 9 买猪肉时,懂行人专挑这4个部位,肉质好口感佳,肉贩子都佩服你 ...
前排：靠近猪脖子和前腿，总共有4根，长度较短，形状不规则，前端尖尖的。这个部位的骨头多而肉少，但肉质紧实、嫩滑，骨头也比较软，基本上都是脆骨。中排：位于前排和后排之间的位置，总共有6根，是所有排骨中最长的几根。这个部位的肉质肥瘦均匀，形状匀称。后排：靠近猪尾巴，长度较长，形状比较规则，整体呈...
第一种：前排 前排，顾名思义就是靠近猪脖子周围一些排骨，猪整个排骨，前6节都可以算是前排，前排是猪扭脖子时经常会运动的地方，所以这个部位的肉质鲜嫩有弹性，骨头量稍微偏多，用这个部位的肉烧烤或者煎着吃，是最香最嫩的。买前排时，不要买挨着脖子的，最好从第二根买，免得买到带淋巴的前排。第二种：...
摸起来过粘、过软、过水不选：正常的排骨摸起来应该是有一定的弹性和湿度，但不应该是过于粘手或者湿润的感觉。如果排骨摸起来过于软或者没有弹性，则可能是注水或者存放时间过长的排骨，不宜购买。通过以上的介绍，相信大家对如何挑选排骨以及不同部位的排骨适合怎样的烹饪方式已经有了更深入的了解。在购买排骨时，...
选排骨，“前排”、“中排”、“后排”差别很大，了解清楚，好吃不买错 如果做一个投票，选择猪肉中最喜欢的一个部位，估计很多人会选择排骨。单纯吃肉太柴，单纯骨头没肉，排骨则兼具了两者的优点，做起来汤质鲜美，肉质嫩滑。但是爱吃排骨的人很多，会挑选排骨的却不多。排骨虽然是一整块，但是分前排、中排和...
接下来，我们来看看“后排”。后排是位于排骨尾部的几块比较短的排骨，也被称为后八跟。这个部位的骨头比较大，骨髓含量非常高，非常适合用来熬汤。后排的肉质虽然没有前排那么嫩，但也不算太差，只是煮久了容易变老，口感会变差。因此，在烹饪时需要注意火候和时间。在烹饪方式上，后排适合用来煲汤或者炖煮。通过...
排骨是大部分都爱吃的部位，但是很多人却不会挑排骨！虽说都叫排骨，但是却分为三个部分，分别是前排、中排、和后排，虽然价格是一样的价格，但是肉质和口感差别很大。1、前排：前排就是我们常说的小排，它靠近猪前腿和脖子位置的前四排肋骨，也就是猪颈骨。小排的特点：肉质较少、肉质细嫩，容易熟，容易脱骨，...