三陆塩釜(しおがま)于4至9月以卷网捕捉的的黑鲔鱼重约40到180公斤。和鸟取境港所捕获的一样,多有血栓与自燃的情形,变色与鲜度的劣化都很快,上岸后两天内是最好吃的时间。如果是100公斤以上的,肉质更柔软,脂肪也更为丰富。 秋季:鲜度、色泽、脂肪俱佳的「三陆塩灶东物」 不过,一但入秋,从9月到12月,...