大寺猪肚巴 牵引的又岂止游子情 更是一代又一代大寺人的独特记忆 “软中带韧,越嚼越香,这么多年还是这个味道!”仔细咀嚼着刚出锅的猪肚巴,今年82岁的大寺镇老人严世福一脸开心,仿佛又回到小时候,和一群“小馋猫”环绕在大寺猪肚巴创始人“春和公”——叶荣春身...
大寺猪肚巴是广西钦州市大寺镇的特产,也是钦州的一道非遗美食,其制作技艺传承至今已有百年历史。它以独特的风味和制作工艺而闻名,是当地家喻户晓的名小吃。 制作大寺猪肚巴,首先要从挑选食材开始。新鲜的猪肚和猪肠是关键,它们必须干净、无异味。挑选好的猪肚和猪肠要用清水反复冲洗,去除杂质和异味,这个过程需要耐心和细心。
在制作大寺猪肚巴的旅程中，挑选食材被视为首要步骤。新鲜的猪肚与猪肠，作为不可或缺的原料，其品质直接决定了最终成品的口感。务必确保它们洁净无瑕，不带有任何异味。随后，用清水细心冲洗，以彻底去除隐藏的杂质和令人不快的味道，这一过程不仅需要耐心，更需对食材的尊重与匠心。接下来是腌制环节，这一步对于赋予...
大寺镇最有名的美食是猪肚巴，广西叫做“巴”的食物主要是玉林牛巴，还有柳城的牛腊巴。类似的食品在广西的河池叫做牛肉条，可见同样的东西有不同的文化诠释。牛巴的典型做法是将牛肉片用香料腌制后或晒或烤干，经过蒸制油炸沥干后再焖煮沥干。显然，这个“巴”字就是“干”的意思，牛巴就是牛肉干。而猪肚巴，...
钦州大寺猪肚巴是广西钦州市大寺镇的特产，具有独特风味，色香俱全。以下是关于钦州大寺猪肚巴的详细介绍：制作工艺：猪肚巴采用柴火铁锅进行油炸制作，这样炸出来的猪肚巴色泽金黄、口感酥脆。其制作工艺相当独特，在钦州地区颇为有名。产量情况：由于猪肚巴的制作工艺较为复杂，因此产量相对较少，这也使得它...
大寺猪肚巴是广西钦州市大寺镇的特产,独特风味,色香俱全。猪肚巴油炸用柴火铁锅制作,这样炸出来的猪肚巴才够黄够脆,猪肚巴做法很独特,在钦州地区较为著名,由于做法很复杂,产量较少。【历史民俗】大寺猪肚巴...
大寺猪肚巴是广西钦州市大寺镇的特产，独特风味，色香俱全。猪肚巴油炸用柴火铁锅制作，这样炸出来的猪肚巴才够黄够脆，猪肚巴做法很独特，在钦州地区较为著名，由于做法很复杂，产量较少。钦州大寺猪肚巴的历史是怎么由来的？大寺猪肚巴已传三代，至今已经有快70年的历史，而且做法不传外人，传儿不传女，...
舌尖上的非遗 | 大寺猪肚巴,好吃到停不下来![色][色][色] 大寺猪肚巴是广西钦州市大寺镇的特产,也是钦州的一道非遗美食,其制作技艺传承至今已有百年历史。它以独特的风味和制作工艺而闻名,是当地家喻户晓的...
舌尖记忆 大寺猪肚巴 梵曲配音 专题片配音 宣传片配音 汇报片配音 形象片配音 纪录片配音, 视频播放量 128、弹幕量 0、点赞数 5、投硬币枚数 2、收藏人数 2、转发人数 5, 视频作者 梵曲配音, 作者简介 梵曲配音:自有录音棚配音员 专业配音十五年 广告配音、专题片配音、宣