大壶春生煎始创于1932年,创始人叫唐妙权,他的叔叔正是萝春阁的创立者,另起炉灶的唐妙权没有完全复制萝春阁生煎做法,萝春阁生煎的特色是皮薄馅大、汤汁浓郁,唐妙权决定把大壶春的生煎定位于“无汤生煎”。这个别出心裁的定位,成为大壶春的一大特色,一直延续至今。 大壶春属于清水生煎,特征是:肉馅紧实,汤鲜量少,...
无汤生煎 自成一派 大壶春历史背景:始创于1932年,创始人叫唐妙权,他的叔叔正是萝春阁的创立者。定位独特。大壶春的生煎采用全发面,定位于“无汤生煎”,这个别出心裁的定位,成为大壶春的一大特色,一直延续至今。 🌹口感:正如上述描写,一口咬下去没有汤汁(避免
大壶春为唐妙权于民国21年所创，是上海生煎代表与鼻祖。为何说是鼻祖呢？因为此前的上海生煎都是路边摊...
大壶春生煎,有着近90年历史的传统老字号,正宗上海口味的美食小吃,在上海市区开有15家连锁门店。 过年时节,吃多了硬菜,要换换口味,步入了高陵集市的大壶春门店。 装饰古朴的店面,透着老上海的风情;热气飘溢的大锅,渗着吸引人的暗香;衣装整洁的店员,露着过大年的喜庆～ 点缀着绿葱花、黑芝麻的大个生煎,皮脆松软...
探寻历史深处的美味：大壶春生煎的故事上海这座城市，历史悠久，美食众多，其中大壶春这一老字号，以其独特的生煎闻名遐迩。大壶春的生煎与众不同，属于经典的“清水派”，其特色在于肉馅饱满，却摒弃了多余的汤汁，仿佛是对传统工艺的坚守。每一口咬下，都是纯粹的肉香在口中绽放，让人回味无穷。然而，与...
大壶春，上海老字号，以其生煎著称。其生煎属于清水派，肉馅丰富，无汤汁。而小杨生煎则为浑水生煎，内含肉皮冻，咬开皮子，汤汁满满。然而，现今这两家店铺的生煎口感已大不如前，去品尝更多是冲着其名声。
大壶春生煎只在前几年盛行，现在流行德志生煎
大壶春这个招牌历史悠久,正宗得上海生煎馒头,保留至今已属难得。全发面的皮,松软可口似面包,面皮渗透肉汁鲜味,咬一口没有汤汁的内里,包裹硕大的鲜肉馅,带着很浓酱油色和甜味。生煎底部金黄酥脆,一两四只,经济实惠,如果,还不够,可以搭配一碗小馄饨,也是绝佳美味,虾肉小馄饨依然鲜美无比,虽然,没有蛋皮紫菜虾皮灯辅...
大壶春是上海的老字号，他们家的生煎是属于清水派，也就是里面没汤汁的，肉馅颇多，小杨生煎是属于浑水生煎，加了肉皮冻，咬开皮子，里面有很多汤汁。不过这两个店的生煎都没以前好吃了，现在去吃估计也就冲着名号去的吧。一直
大壶春的生煎馒头历史悠久,是阿拉上海人经常记挂的名点小吃。 生煎配料独特,皮软馅多,一口咬下去满嘴鲜味,外表金黄松脆,香气扑鼻,再沾点镇江香醋,更能增加味蕾的快感。 店内面积偏小,座椅摆放较拥挤,舒适度欠佳。 做生煎的师傅对客户一副凶巴巴的样子,店内服务员也是一副懒散态势,总之,服务有待提高。 我只能选择...