据悉,把愚酸菜鱼的前身叫“把愚便当”,借助外卖平台的补贴红利期,2019年拥有超过300家门店,以美食广场档口店纯外卖为主。在杭州富阳区拥有自己的食材加工基地,面积超过2000平米,一场疫情,大量门店倒闭。疫情过后将市场上限偏低的卤肉饭品类转变为单人份酸菜鱼,将较为单一的纯外卖模式转变为“堂食+外卖模式”,仅在杭...