它们分别是內裙肉、外裙肉(薄裙肉)、厚裙肉(封门柳/牛肝连),其中内外裙比较容易混淆。 - 內裙肉 Inside Skirt 牛的内侧腹横肌,在后躯体,位于腰腹壁内侧,更接近牛腹部,向前延伸至后胸肉。 整块肉为不规则的矩形,外层有薄膜,肌肉纤维明显且松散,脂肪较少,肌肉纤维横向分布。 via@J. Kenji Lopez-Alt 外裙...
牛裙肉是位于牛腹部横膈膜外面的一层薄薄的肌肉。牛裙肉又叫做护心肉、横隔肌,是用来隔断胸腔与腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用。牛裙肉适合用来做下酒菜,因为这块肉里有筋膜,吃起来有弹性、嚼头。 牛裙肉是哪里 牛裙肉其实就是护心肉、横隔肌,用来拽着心脏的组织来保护心脏不会...
1、外裙来自牛的胸腹腔内，贴在肋骨内侧；内裙更靠近牛腹肉部位。2、特点：质地松散，薄，肌肉纤维明显，但比想象更柔嫩，外裙比内裙更嫩一些；有一些脂肪贯穿，风味甚至可以超越肉眼和西冷；每头牛只有四条，两条内裙两条外裙。3、烹饪：高温烘烤；适合腌制；逆纹切片食用。
国产和牛横膈膜 和牛的横膈膜,也叫外群,就是牛的护心肉,包着心脏的那块肉,稀缺部位,为烤肉而生#雪花牛肉 #国产和牛 #源头工厂 #和牛外群 - 和牛牧场名牛子账号于20241011发布在抖音,已经收获了7133个喜欢,来抖音,记录美好生活!
内裙肉与外裙肉的区别#内裙牛排 #外裙牛排 #薄裙肉 #厚裙肉 裙边肉英文名:Arrachera; Fajita Meat; Fajita Steak; Skirt Steak,Diaphragm,Philadelphia 分为外裙肉Ou - CHEF PURE于20230813发布在抖音,已经收获了363个喜欢,来抖音,记录美好生活!
也就是横膈膜肉，也是可以粗略的划分为三块肉，分别是内裙肉、外裙肉、和厚裙肉。
牛腩
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外群肉和牛舌都很好吃,我更爱牛舌,牛小排有点难咬开,还有最好吃的抹茶奶冻忘记拍照已经吃光光了,一定要吃抹茶奶冻!一定要吃抹茶奶冻!一定要吃抹茶奶冻!重要的事情说三遍! 推荐:骏河灵魂外群肉法式抹茶奶冻牛舌 打开App查看高清大图 歇业关闭 骏府.碳火烧肉(湖滨店) 上城区 湖滨/解百商厦 日式烧烤/烤肉 成为...