夏巴塔面包的做法 步骤1 种面团里所有食材混合。 用刮刀充分搅拌,形成一个非常稀软的面团。 这个面团非常湿,面团拌好以后,盖上保鲜膜。开始发酵。 室温(25℃)大约需要发酵7个小时。 可以放入冰箱冷藏(4℃)发酵,发酵1天 我用的是冷藏发酵,做出来的面包风味会更足。前一天把面团拌好,放入冰箱,第二天再拿出来...
水（主面团） 20g 橄榄油（主面团） 19g 酵母（主面团） 1/4茶匙 盐（主面团） 4.5g 面包粉（液种） 168g 水（液种） 168g 盐（液种） 4.5g 做法步骤 1、先做液种：酵母溶于水 2、加入面粉 3、用筷子搅拌均匀 4、盖上保鲜膜，室温发酵60分钟后，冷藏发酵16个小时 5、将液种、水、油放入到厨...
夏巴塔面包的做法 步骤1 先做液种:酵母溶于水 步骤2 加入面粉 步骤3 用筷子搅拌均匀 步骤4 盖上保鲜膜,室温发酵60分钟后,冷藏发酵16个小时 步骤5 将液种、水、油放入到厨师机的搅拌桶里 步骤6 加入盐 步骤7 加入面粉和酵母 步骤8 用东菱C08厨师机混合均匀 步骤9 放在撒在面粉的案板上 步骤10 每30分钟...
意大利夏巴塔面包,轻松做出松软美味,本视频由文墨墨呀提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
夏巴塔(Ciabatta)的特点是有大大的气孔和不规则的形状。 这个名字是意大利北部科莫湖地区的一位面包商起的,他发现这种面包特别像该地区舞者所穿的一种拖鞋,因此将这种面包命名为"科莫湖的拖鞋面包"(意大利语为ciabatta di Como)。在20 世纪的后半叶,夏巴塔成为了整个意大利的非官方国家面包,它代表了意大利乡村面包...
意大利经典面包—夏巴塔面包的做法步骤 步骤1 第1步:制作第一阶段的发酵面团(酵头) a .在一个中型碗中,将1和1/2杯(200克)的面粉,1杯(240毫升)的水和酵母混合。用木勺搅拌直至混合物充分混合并且没有结块。 b .用保鲜膜盖好碗,冷藏至少12小时,但最多24小时。让酵头坐的时间越长,最终面包的味道和结构就...
我心目中的夏巴塔(Ciabatta)是比较随意的主食。这个食谱非常的简单粗暴。只需要拌均匀送去冷藏，第二天回温后烘烤即可。不用揉面、不用整形。成品蓬松且有嚼劲，有随机的气孔，有自然质朴的麦香味。快捷，方便，美味。是非常合格的主食面包！:-D 水100g干酵母1g高筋面粉 125g橄榄油5g盐2g 01.水中加入酵母，...
夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包(Ciabatta)的做法步骤 步骤1 将酵头原料里的酵母放在水里溶解,加入面粉揉匀 步骤2 室温发酵至原来的2倍大,放入冰箱冷藏过夜 步骤3 将酵头取出,切成小块,用后盐法与除盐以外的主面团原料放入放入厨师机搅拌缸,打至酵母完全溶解且面团产生一定弹性后,加盐继续搅匀。
夏巴塔的做法步骤 步骤1 温水+酵母粉+油搅拌均匀静置2分钟使酵母粉溶解! 步骤2 加入面粉、盐,搅拌均匀至无颗粒无干粉,大概5分钟左右! 盖上保鲜膜醒发45分钟! 步骤3 手指沾水,把面团的一边拎起来,轻轻抖一抖,折在另一边如上图👆!另一只手转动盆子,把每边都拎起来“遛一圈”,雨露均沾不放过每一个角落😄...
夏巴塔面包(拖鞋面包)的做法步骤 步骤1 面粉和盐混合均匀。 步骤2 把温水、酵母、面粉、盐、橄榄油充分的混合均匀。揉面垫或者桌面上多洒一些高筋面粉,把面团放在揉面垫上。 步骤3 用盆扣起来。发酵30分钟。 步骤4 30分钟以后把面团折叠几下,然后再扣上盆。就这样每30分钟折叠一次,一共折叠三次面团。