壳聚糖能够吸收并保留多余的水分,防止食品结块、变质、脱水等现象。 三、壳聚糖的剂量限制和安全性 壳聚糖在食品工业中的剂量应按照相关标准进行控制,通常为每千克食品添加剂量不超过3克。根据临床研究报告,壳聚糖在低剂量范围内对人体无害。 四、壳聚糖的潜在危害 ...
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