一锅炖肉,加上蘑菇是一碗,加上粉丝又是一碗,加上山药又是一碗,大盆的芥末墩儿,鱼冻儿,肉皮辣酱,成缸的大腌白菜,芥菜疙瘩,管够,初一不动刀,初五以前不开市,年菜非囤集不可,结果是年菜等于剩菜,吃倒了胃口而后已。ㅤㅤ“好吃不过饺子,舒服不过倒着”,这是乡下人说的话,北平人称饺...
一锅纯肉,加上蘑菇是一碗,加上粉丝又是一碗,加上山药又是一碗,大盆的芥末墩儿,鱼冻儿,内皮辣酱,成缸的大腌白菜,芥菜疙瘩,--管够,初一不动刀,初五以前不开市,年菜非囤集不可,结果是年菜等于剩菜,吃倒了胃口而后已。 ③“好吃不过饺子,舒服不过倒着”,这是乡下人说的话,北平人...
老一辈天津人过年必须吃素饺子,纯素的饺子馅大有讲究,墩儿上功夫得好!昨天下午我不停的切,后来切完就忙着做一桌年夜饭,只拍了这几张! 传统素馅要放:香干、红粉皮、木耳、黄花菜、果子(就是油条,也可以用面筋代替)、白菜、豆芽菜、香菜。全都切细末,用北方腐乳、腐乳汁、麻酱调成酱料拌馅儿,做出的素饺子...
人口旺的人家要进全猪,连下水带猪头,分别处理下咽。一锅炖肉,加上蘑菇是一碗,加上粉丝又是一碗,加上山药又是一碗,大盆的芥末墩儿,鱼冻儿,肉皮辣酱,成缸的大腌白菜,芥菜疙瘩——管够,初一不动刀,初五以前不开市,年菜非囤集不可,结果是年菜等于剩菜,吃倒了胃口而后已。 #寻找身边的年味 发布于 2024-02...