1. 淀粉类增稠剂:如玉米淀粉、马铃薯淀粉等,通过糊化作用提高体系黏度。 2. 纤维素类增稠剂:例如微晶纤维素,它通过吸水膨胀来达到增稠效果。 3. 果胶:一种从水果中提取的天然高分子物质,广泛用于果酱、果冻等食品的制作。 二、合成增稠剂 1. 聚丙烯酸钠:一种高效增稠剂,常用于调味品和汤料...
一、天然增稠剂 1. 果胶:果胶是从果实中提取的一种天然多糖类增稠剂,可被广泛应用于果酱、果冻、罐头、果汁等食品的生产过程中。 2. 明胶:明胶是由动物骨骼、皮肤等材料提取的一种天然蛋白类增稠剂,可被广泛应用于糕点、肉类制品等食品生产过程中。同时,由于其良好的增稠性能和过冷点现象,还被广泛应用于光散射、...
百度试题 题目简述增稠剂种类。相关知识点: 试题来源: 解析 常见的有琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠(CMC-NA.、淀粉、海藻酸钠、阿拉伯胶、卡拉胶等。 反馈 收藏
一、聚乙烯醇 聚乙烯醇是一种常用的试剂增稠剂,具有抗弯曲、抗拉伸、耐磨损等优点,能够有效提高试剂的粘度和稳定性,并且不会和其他化学物质产生反应。聚乙烯醇增稠剂广泛应用于药品、铝制品、涂料、纸浆、医疗器械等领域。 二、羟丙基甲基纤维素 羟丙基甲基纤维素是一种天然的高分子聚合物,能够形成粘稠的液体和凝胶...
增稠剂的种类?相关知识点: 试题来源: 解析 根据聚合物的组成不同大致分为微交联聚丙烯酰胺、聚乙二醇等非电解质聚合物、微交联聚丙烯酸盐等聚合物电解质,以及丙烯酸盐(AAS)类的电解质单体与丙烯酰胺(AM)类的非电解质单体的微交联共聚物。其中电解质聚合物按照电性的不同大致可分为聚丙烯酸盐类的阴离子型和由乙烯...
会员中心 VIP福利社 VIP免费专区 VIP专属特权 客户端 登录 百度文库 期刊文献 会议常见增稠剂种类常见增稠剂种类 常见增稠剂种类: 主要有无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂四类。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
增稠剂是食品加工中不可或缺的一种添加剂,它可以提高食品的黏稠度,改善口感,增加稳定性。根据来源和性质的不同,增稠剂可以分为多种类型。下面我们将详细介绍几种常见的增稠剂种类。 一、天然增稠剂 1. 淀粉类增稠剂:淀粉是最常见的天然增稠剂之一,来源于玉米、小麦、马铃薯等植物。它具有良好的增稠效果和稳定性...
食品增稠剂的种类(主要种类)。相关知识点: 试题来源: 解析 答:根据其来源,大致分成四类: (1)由植物渗出液制取的食品增稠剂如:阿拉伯胶、黄蓍胶 (2)由植物种子、海藻制取的食品增稠剂如:瓜尔胶、卡拉胶、海藻酸等; (3)由含蛋白质的动物原料制取的食品增稠剂如:明胶、酪蛋白等; (4)以天然物质为基础的半合成...
这类增稠剂通常具有良好的保水性能,能有效改善涂料、油漆等建筑材料的流动性和润湿性能。常见的有机膨胀剂包括羟丙基甲基纤维素、羟乙基纤维素等。这些增稠剂广泛应用于墙面涂料、水性木器漆等建筑材料中。 二、无机增稠剂 无机增稠剂主要指能够吸收液体并膨胀形成凝胶的无机物质,如硅酸钠、蒙脱土等。这些增稠剂具有优良的...