百度试题 题目塔塔粉的主要成分是 A.酒石酸盐B.明矾C.碳酸氢钠D.碳酸氢铵相关知识点: 试题来源: 解析 A
答:塔塔粉的主要成分是酒石酸氢钾,他的主要功能有: 1)中和蛋白碱性。 2)帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久。 3)增加制品韧性,使产品更加柔 软。 22)膨松剂的主要种类有哪些? 答:膨松剂可分为生物膨松剂和化学膨松剂。生物膨松剂如酵母、醋酸菌、乳酸菌等,它们 经发酵后的最终产物是二氧化碳;化学膨松剂如小苏打、...
塔塔粉属于药食两用食物及其它,塔塔粉的营养成分表中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量(即100克可食部食品中的含量)。
百度试题 题目[问答题,简答题] 塔塔粉的主要成分是什么,它的主要作用有哪些?相关知识点: 试题来源: 解析 塔塔粉的主要成分是酒石酸氢钾,他的主要功能有:1)中和蛋白碱性。2)帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久。3)增加制品韧性,使产品更加柔软。
目前市场上常见的塔塔粉有乳白色和微黄色两种类型,分别由不同化学物质构成,主要以磷酸盐为主,也含有一定量的糊精或淀粉^[4]^ 4楼2024-01-03 10:20 回复 伟大梦想 部分人可能会对塔塔粉产生过敏反应,如果食用后出现腹泻、呕吐等不适症状,要停止服用并及时就医进行抗过敏治疗^[3]^ 5楼2024-01-03 10:20...
赣州职教新闻网吧 ulxlnmnw 峡江西点培训机构学多长时间,西点培训学校联系方式 答:塔塔粉的主要成分是酒石酸氢钾,他的关键作用有:中合蛋白质偏碱.协助蛋白质起发,使泡沫塑料平稳,长久.软.提升产品延展性,使商品更为柔2馒头改良剂的关键类型有什么?答:馒头改良剂可分成微生物馒头改良剂和有机化学馒头改良剂......
塔塔粉的主要成分是**酒石酸氢钾** 2楼2023-12-17 22:47 回复 登录百度账号 用户名密码登录 下次自动登录 忘记密码? 扫码登录立即注册 扫二维码下载贴吧客户端 下载贴吧APP看高清直播、视频!贴吧页面意见反馈 违规贴吧举报反馈通道 贴吧违规信息处理公示1...
①、中和蛋白的碱性；②、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；③、增加制品的韧性，使产品更为柔软。