(3)不能删去。“大量”表示程度,说明长时间在高温中泡的茶叶的维生素、芳香油、鞣酸、茶碱都受到了很大程度的破坏。如果删去,则体现不出破坏的程度。“大量”体现了说明文语言的准确性、科学性。(4)①点明说明对象--保温杯是否可以泡茶;②话题贴近生活并以问句的形式呈现,引起读者的阅读兴趣。