结果建立的食用 油中锦葵酸和苹婆酸高灵敏检测技术能准确鉴定食用油中5%棉籽油掺假。与基于脂肪酸组成结合偏最小二 乘法-判别分析仅能鉴别大豆油中10%以上的棉籽油掺假相比,本研究建立的基于标志物方法鉴别灵敏度更 高。结论本研究建立了食用油中苹婆酸和锦葵酸高灵敏检测技术,为鉴别食用油中棉籽油掺假提供了关键 ...
基于特征脂肪酸的食用油中棉籽油掺假鉴别技术陈喆云永欢马飞喻理汪雪芳张良晓李培武Journal of Food Safety & Quality