在华夏大地的广袤疆域中，隐藏着无数令人称奇的美食，它们或源于宫廷御膳，或流传于民间小巷，而山西垣曲的炒祺，便是这众多美食中一颗璀璨的明珠。它以一种近乎传奇的方式，将“土”这一看似平凡无奇的元素，化作了舌尖上的非遗瑰宝。提及炒祺，不得不先从那句“穷的吃土”的俗语说起。然而，在垣曲这片古老的土地上，这句话却
垣曲炒祺是山西特有的面食,制作过程独特且美味。首先,将盛有白土的大锅放在大火上烧,白土会像开水一样翻滚。接着,将面粉、小茴香和芝麻等材料制作成的面球倒入沸土中炒熟。炒祺表面会沾一点点土,吃起来口感清脆。虽然刚开始看到用土炒面可能会觉得神奇,甚至担心会有土味,但实际上还好,因为炒祺的味道非常香脆,...
炒琪的来源相传与舜有关,垣曲是舜的故乡,简称舜乡。据说古时候舜携娥皇·女英二位妃子畅游历山,在炒粸凹留下一种食品,其色黄焦脆,爆香可口,口感香脆绵长。后来百姓得以传承,因在炒粸凹制作而成,故名炒粸。 炒祺是山西省垣曲县传统面食之一,垣曲炒祺纯手工制作,炒祺主要原料精面粉、五香大料、用黄河边优质...
然后，将切好的面块倒入沸土之中，片刻后，用铁铲不停地徐徐搅动，直至炒熟。再用筛子将祺（食其）子筛出，用干净布料将附着在祺（食其）子上的白土擦净，风味独特、爆香可口、外焦内脆的炒祺（食其）就制成了。垣曲炒祺的获奖荣誉 垣曲炒祺是垣曲县第一批县级非物质文化遗产名录传统手工技艺类...
商标名称 垣曲炒祺 国际分类 第30类-方便食品 商标状态 商标注册申请 申请/注册号 26704923 申请日期 2017-09-29 申请人名称(中文) 北京优尼蓝润农资销售中心 申请人名称(英文) - 申请人地址(中文) 北京市密云区长安街1号檀州大厦西楼9层905 申请人地址(英文) - 初审公告期号 - 初审公告日期 - 注册公告期...
是山西省垣曲县传统面食之一,垣曲炒祺纯手工制作,炒祺主要原料精面粉、五香大料、用黄河边优质白面、食油、土鸡蛋、白糖、盐、芝麻等土炒制而成。其色泽焦黄,口感清脆,香醇可口,味美余长。 猜你喜欢 4740 运城-垣曲历山风景区 by:恋景旅行APP 2.4万
炒祺在山西主要分布在武乡和垣曲一带，在垣曲被称为炒祺，在武乡被称为炒指。虽然叫法不同，但是做法基本一致。武乡的是用手指粗长的面条炒制，垣曲是用一颗一颗的面球炒制的。炒祺一般为纯手工制作，主要由面粉，鸡蛋，花椒叶，芝麻，食用油，食用盐/白糖来制作，再用当地特有的白土炒制而成。其色泽焦黄，口感...
在山西省运城市的垣曲县,就有这样一种令人难以忘怀的传统美食——垣曲炒祺。 垣曲炒祺,当地人亲切地称之为“炒祺馍”或“祺馍”,是一种用小麦面粉制成的特色小吃。它的独特之处在于制作工艺和食用方式的别具一格。不同于普通的面食,炒祺的制作需要经过和面、揉面、擀面、切条、搓粒、炒制等一系列繁琐而...
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